1.新疆维吾尔自治区维吾尔医医院 新疆乌鲁木齐 830049；2.克州阿克陶县天山中学 新疆克州 848000
摘要：石榴不仅是一种观赏性植物，还是新疆有名的绿色食品资源，是美食，营养，保健，药用于一体的天然药物。本文报道了对石榴在喀什地区民间应用进行的调查访谈结果和对不同疾病治疗所使用的石榴地方品种。调查结果证实，喀什地区民间流传着石榴的很多传统应用方法-- “民间处方”：石榴鲜果，果汁，果皮，石榴籽，花，根，鲜叶中均含有多种活性成分，石榴的药理作用广泛，其中主要具有补血，抗病毒，抗癌，抗菌，强人体免疫，止血，收险等作用，可用于糖尿病，高血压，高血脂，风湿性关节炎，肺结核，十二指肠溃疡，痤疮等60多种疾病；当地维吾尔族人长期以来根据对石榴的应用需要和石榴本身对该地区气候的适应能力，培育并筛选出了治病效果最理想的“精髓”品种喀什大籽甜石榴，喀什大籽酸石榴2个。
关键词：石榴；维吾尔医；喀什地区；民间处方
石榴（punica granatum L.）（又名若榴，丹若，维吾尔语称“阿娜尔”），为石榴科（punicaceae）石榴属（punicaL.）落叶灌木或小乔木，是集美食，营养，保健，药用于一体的珍贵果树之一。石榴原产于伊朗，阿富汗及印度西北部地区。石榴在我国至少已有2000年以上的栽培历史。我国石榴首先在古西域（新疆）的叶城，疏附，和田一带盛行栽培，而后在汉时（公元12世纪）经丝绸之路传入我国挟西，河南，山东，安徽等地，后遍及全国。史书记栽有：“汉张赛出使西域，得 林安石榴种以归，改称安石榴”等。于是内地人民把这种从西域传入珍稀果品命名为“安石榴”简称：“石榴”。历史学家认为远在2000多年前新疆已有了石榴的种植。维吾尔族农民对石榴有着特殊的爱好，喜欢在房前屋后栽种石榴，观花赏果。随着新疆市场经济的发展以及产业结构的调整，石榴的发展非常迅速，目前实际面积已达30余万苗。
石榴果实营养十分丰富，含有多种有机酸，微量元素和丰富的淀粉糖化酶，酯酶，蛋白酶等，鲜食美味可口，且兼有拆菌，抗癌，降血压，强人体免疫功能等滋补，治病，健身之功效。传统的石榴加工食品有果酱，罐头，果汁，饮料等系列营养保健品，大有发展前途。石榴又是一种理想的观赏和环保树种。石榴在药用，食用，营养保健等方面的很多功能，虽然被现代科学已验证，但是由于不同地区的民族和部落种类众多，居住的环境条件也多种多样等因素的阻禁，还有很多有关石榴民间的传统使用方法，功效，尚未被现代科学所验证，期待着我们进一步挖出其开发与利用的新途征。
新疆各民族在漫长的历史变迁中形成了独具特色的风俗习惯和特殊的生产方式，在日常衣食住行中都与植物发生着密切的联系，而其经验十分丰富，选择应用植物极具科学性。其中石榴在喀什地区最具特色的一种栽培植物。但是，在新疆最具代表性的这一地区民间对石榴的传统应用方法，穵今未进行过专门系统的研究。因此，对石榴栽培最集中而且栽培历史悠久的地区进行该植物民族植物学方面的调查研究，是十分有必要的，在新疆这样多民族地区民族植物学研究中具有重要意义。
1.研究方法
按照民族植物学研究方法的要求，首先了解和掌握所要调查地区的地理，自然社会，经济状况，然后选择有代表性的村，塞若干，再确定调查访谈对象，如每村，赛的关键人物，包括头人，长老，老人，阿訇，当地出生的干部和知识分子等，访谈有关石榴的民间传统利用。调查过程中采集证据的标本，并对该植物品种筛选方法和育种历史等进行系统的记录，整理和分析。
1.1野外调查
1.1.1选点
喀什地区位于新疆西南部，南天山南簏，塔里木盆地西缘，是新疆最典型的干早气候带。石榴最适宜生长的地段主要是喀什地区疏附县，叶城县，疏勒县等3个县。因这3个县被吐曼河和叶尔扎河穿境而过，靠近戈壁，面向河流，白天受戈壁辅射热影响，气温上升快，夜间受河流风的影响，气温下降猛，形成巡夜温差较大的小气候，形成了最适宜石榴生长的独特环境条件。因此，按照民族植物学研究方法的要求，调查地点选定为疏附县伯什克然木乡的牙卡拉，糖勒库力，英阿瓦提等三个村，萨依巴格乡的库Ⅹ马克村，叶城县伯什克然木乡的塔木吧格村和博亚克櫒客村，疏勒县英阿瓦提乡的英阿瓦提村等7个村。
1.1.2调查访谈对象与内容
按照研究方法的要求，调查内容和对象的设计确定及其调查过程具体如下：
“选点”中确定的7个村作为样点内进行了实地调查访谈。通过访谈当地的著名园艺师，维吾尔医医师，石榴果园技术员，老人等，了解搜集民间流传着的石榴传统应用方法，包括石榴的鲜果，果汁，果皮，石榴籽，花，根，鲜叶单独使用或配方使用，治疗心绞痛，糖尿病，高血压，肺结核，十二指肠溃疡，痤疮等等60多种疾病。
1.2室内整理与分析
根据野外调查与采集所获得的资料（包括石榴品种标本﹑园艺师等疏述的分类经验，整理了当地栽培的石榴主要品种植物学特征，并对其进行分类：通过调查访谈所收集到的关于石榴维吾尔民间传统应用方法的整理与分析，总结归纳了研究地区民间至今所保留下来的传统经验。
2.调查结果
2.1喀什地区药用石榴的主要品种
我国劳动人民在长期生产过程中选育出许多石榴品种。据各地调查资料，我国现在品种资源在150个以上，其中，结实品种140个，观赏品种10个以上。对这些品种，主要是按果味酸甜﹑果皮颜色﹑籽粒软硬和花瓣颜色等进行分类的。但是，由于喀什地区维吾尔族人长期以来根据对石榴的应用需要和石榴本身对该地区气候的适应能力，培育并筛选出了用途最广﹑治病效果最理想的“精髓”品种，并其栽培﹑繁洐应用至今，这类品种有2个。有关在喀什地区当地民间自古以来流传的石榴使用的传统方法，包括使用的石榴品种﹑使用部位﹑单方﹑复方﹑治疗治病种类等的具体内容，请见表1，2。
2.1.1喀什地区大籽甜石榴
本品种为主产喀什地区的优良品种。果实大，圆球形，平均单果重1000g。果皮薄，果面光洁。长，片直立或闭合。籽粒大，鲜红色，百粒重52g。叶多楂少，味甜，可溶性固形物含量15％。品质优，产量高。当地9月中下菊果实成熟。
2.1.2喀什大籽酸石榴
本品种为喀什地区著名品种。果实圆球形，大小变化很大，平均果单重450g，最大量重1250g。果皮厚，果面光洁，底色黄白，成熟果面鲜红色，极为美观，粗短，片完全抱合。籽粒平均百粒重37g，深红色，也多，口感酸甜，含酸量2.73﹪，可溶性固物含量12﹪-13%。果裂少，较耐去仓。因其味酸有治“老曼支”的配方流传民间，受消费者欢迎。当地4月初萌芽，5-6月开花，9月中下举果实成熟。树枝健壮，树直立，主干，大支上常有瘤状突起。枝条较粗壮，青灰褐色，颈子较多。叶较大，深绿色，长披针形或倒卵形。初萌卵銷暗红色。
2.2石榴在喀什地区的民间药用
石榴的药用﹑食用﹑营养保健等方面的很多用途和作用，虽然在现代科学和民族植物学方面已被验证。但是，石榴还有很多应用价值，由于居住于当地的民族和部落种类众多，居住的环境条件也多种多样等因素的阻禁，尚未被现代科学所证实，而民间仍在保留着传统的“民间处方”。喀什地区石榴的维吾尔民间应用调查更证实了这一点。
2.2.1石榴果实与“民间处方”
调查结果证实，喀什地区维吾尔民间流传着石榴的很多传统应用方法—“民间处方”，将较为典型的应用方法简要介绍如下：
（1）石榴果与水﹑白少糖﹑葡萄汁﹑汁﹑汁﹑醋等配方使用，可用于头晕﹑心绞痛﹑大便带血﹑肝血流等很多治病（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表1）。
（2）石榴末成熟果实与石榴花﹑石榴果皮﹑喊盐等配方使用，可用于糖尿病﹑不育症﹑鼻出血﹑风湿性关节炎﹑官腔囊肿﹑官腔栓塞﹑子宫Ⅰ和Ⅱ度溃伤等很多疾病（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表1，2）。
（3）石榴果皮与末成熟山楂果﹑红糖﹑香菜籽﹑醋﹑水﹑生姜﹑草决明﹑茴香﹑石榴花﹑黄连等配方使用可用于固性腹泻﹑蛔虫病﹑钩虫病﹑烧虫病﹑痢疾﹑咽炎﹑口仺病﹑黄疸﹑月经失调﹑子宫颈炎等疾病（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表1，2）。
2.2.2石榴花果汁与“民间处方”
石榴花同样在民间治疗疾病中广泛应用，有很多种“民间处方”：
（1）石榴花与夏枯草﹑水﹑黄酒﹑芝麻油﹑鲜玫瑰花等配方使用可用于肺结核﹑肺脓肿﹑吐血﹑呕血﹑烧伤﹑各种眼科病等（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表1）。
（2）石榴果汁与白少糖﹑花生油﹑苹果汁﹑糖﹑拨香﹑橘子皮﹑汁﹑末成熟葡萄果汁﹑蜂蜜﹑芦荟粉等配方使用可用于脑血不足﹑盆血﹑高血压及偏头疼﹑各种耳科病﹑咳嗽﹑哮喘﹑消化不良﹑十二直肠溃疡﹑风沙﹑座舱﹑倨类病﹑盆血﹑肝肿等各种疾病（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表1）。
（3）喀什大籽酸石榴果汁不经特殊处理直接食用能有效用于高血压高血脂感冒等症，改善造血功能等（具体使用方法见表1）。
2.2.3石榴根﹑叶﹑籽与“民间处方”
（1）石榴根与水﹑蜂蜜配方使用可用于﹑白癜风等各种疾病（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表2）。
（2）石榴根或根皮与水配方使用用于钩虫病﹑跳虫﹑慢性肾炎﹑水肿病等疾病（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表2）。
（3）石榴籽打碎成粉均刷牙尘可用于牙软化及牙松等症。（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表2）。
（4）石榴鲜叶与鸡冠花配方使用可用于肠胃炎﹑腹泻等症（具体配方﹑方处理方法﹑用法用量等见表2）。
2.3石榴的食用价值与保健功能
石榴的果实属于浆果，分为甜，酸两类。一般以甜者作为高级水果食用，酸者入药或加工成饮料和石榴酒。含有多种人体所需的营养成分，美味多汁，清甜可口，可供食用。现代医学研究表明，石榴籽浆中含有多种氨基酸﹑微量元素和丰富的维生素﹑盐酸﹑植物刺激素﹑可溶性果酸﹑花酸等营养物质，食其籽粒或榨汁饮用﹑可起到疗渴﹑解止醉﹑生拮化食﹑止泻﹑解毒﹑抗癌﹑抗衰老﹑抗胃溃疡等多种功效。同时，还有软化血管﹑降低血糖﹑血脂﹑胆固醇﹑防治冠心病﹑高血压的作用。用石榴树的鲜叶制成的石榴茶，色味俱佳，饮之能起到生津解渴﹑消炎﹑安神﹑解除疲劳的效果。
2.4石榴的环境保护价值
石榴树萌力很强，形成漉丛，且枝条生长盛，叶片浓密。在低山丘陵的阳坡山地营造石榴树林，概符合灌草先行的植物群落演替规律，又能达到防治水土流失的要求，其保水固土的效应主要表现在树冠烖留降雨，削减地表径流和防止土囊冲刷3个方面。据河北省水利科学研究所石榴课题组1986年测验结，当石榴林的郁闭度为70%-80%时，其树冠烖留雨量可达15-20㎜；石榴林地与自然荒坡相比，径流模数可减少77.1%。另据河北省元氏县水利局调查，石榴树根系强大，训很多，入土深，分布范围广，成树主根入土深度可达1.5-2.0m，分布半径可达10m以上，对于固持土囊，护坡护岸具有显著的作用。
3.讨论与结论
石榴集美食，营养，保健，药用于一体的，值得开发的一种天然药物，随着经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们对身体的保健日益重视，特别是现代人在日益忙绿的高节泰生活条件下，体育运动减少，体能下降，各类疾病逐渐增多，尤其对石榴药用价值和保健价值的逐步认识，以及对于治疗癌症的研究进展，使人们对石榴的综合价值产生了新的认识。
石榴果实在现代维吾尔医主要作健胃清肠﹑消肿解毒之药，如治疗肠炎﹑痢疾﹑苍﹑喉痛等；其叶可用于苍肿﹑痛﹑心绞痛等，有报道表明其叶还具有一定的治疗高血压作用。石榴花在维吾尔医学中表以“古丽娜”之称而入药，具有止泻，止血，止痒等功效。石榴果除鲜食﹑药用外，还可加工制果奖﹑果汁﹑果茶﹑果酒饮料等。
石榴上述的这些药用﹑食用﹑营养保健等方面的很多用途和作用，虽然在现代科学和民族植物学上已被验证，但在维吾尔民间还有很多尚未被现代科学所证实的但是民间仍在保留流传至今的传统药用和食用与保健方法——“民间处方”。这次对喀什地区石榴的维吾尔民间应用进行的调查研究更证实了这一点。
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论文作者:玛热古丽.苏甫尔,塔吉古丽
论文发表刊物:《健康世界》2015年30期供稿
论文发表时间:2016/4/15
标签：石榴论文; 喀什论文; 维吾尔论文; 民间论文; 地区论文; 配方论文; 新疆论文; 《健康世界》2015年30期供稿论文;