浅析《拜托了，冰箱》中主持人的口语表达策略
戚露丹
摘 要： 《拜托了，冰箱》自开播以来，连续五季收视良好，其极佳的传播效果与主持人密不可分。本文从《拜托了，冰箱》的节目内容及目标受众出发，分析该节目的主持特色——包括主持人员的构成及其口语表达特点，进而总结出主持人的口语表达策略。
关键词： 《拜托了，冰箱》；主持特色；口语表达
1 《拜托了，冰箱》节目介绍
1.1 节目概况
《拜托了，冰箱》是腾讯视频引进韩国JTBC电视台的一档网络综艺节目。节目主持人由电视主持人何炅和年轻偶像王嘉尔担当，每期节目中邀请两位明星嘉宾做客，并打开其中一位“主咖”的冰箱进行展示和畅聊；此外，节目还设有固定的6位厨师同时参与聊天，并在厨艺PK环节中，利用明星冰箱中的食材进行料理对决。节目自2016年开播以来已播出五季，均取得了不俗的收视成绩。
节目内容上，《拜托了，冰箱》创新性地采用“聊天+竞赛”两部分构成：节目开始即是聊天，主持人、厨师和明星通过节目的主要道具——冰箱及其中的食材，引出与明星生活相关的热点话题，并就这些极具生活气息的事物来深入挖掘，满足观众的窥私欲和猎奇心理。第二部分为厨艺PK环节：厨师们根据明星嘉宾冰箱内的食材和冰箱主人给出的食物命题，分成两组完成料理对决，由冰箱主人选出对决双方的菜品中优胜的一方。节目内容和形态结构如表1所示。
表1 节目内容和形态结构
1.2 节目受众分析
观众作为口语传播活动的接受者和目标受众，对传播活动有重要影响，受众细分、用户思维也是网综节目制作的核心。将受众细分可以精准地了解受众需求，从而更准确地调整节目内容和口语表达的内容、形态，进而吸引受众。
《拜托了，冰箱》作为网络综艺节目，其目标受众为“80后”“90后”“00后”这些被称为“网生代”的年轻人，其特点是熟悉网络环境、网络用语，善于使用网络工具进行互动，形成“自来水”式传播效果。因此，该档节目从内容编导、节目制作、主持人群体到传播手段都紧紧围绕目标受众的口味和需求进行设计，体现出时尚感和网感。
2 《拜托了，冰箱》的节目主持特色
“但凡成功的节目，在设计策划节目总体风格的同时，就要考虑到与之相吻合的主持风格”[1]，《拜托了，冰箱》在节目定位、风格和整体编排上都围绕目标受众——“80后”“90后”等网络原住民的需求所展开，因此，节目主持特点也呈现出年轻化、网络化的特点，甚至在主持群体的构成上也独具特色。
2.1 “何尔蒙”组合
承灾体的时空概率PS∶T主要由承灾体本身的性质决定，土地资源及道路工程均为固定型承灾体，其时空概率PS∶T=1；人员时空概率主要计算在坡脚道路过往车辆中的人员，AGS给出了过往车辆在坡脚道路中行驶的时空概率计算公式：
选取我院收治的疑似冠心病患者25例为对象进行研究，回顾性分析其全部的临床资料，其中男性13例，女性12例，年龄范围为34～76岁，平均年龄为（62.3±5.8）岁。患者心率43～76次/min，平均63.2次/min。
王嘉尔——捧哏角色。王嘉尔作为新晋主持人，具有直率、萌新等鲜明的特点，而这种率真很符合年轻受众的审美。例如：在陈学冬冰箱里看到包贝尔品牌的料包时毫不避讳地问：“这是包贝尔让你打的广告吗？”不仅不令人反感，反而更契合节目真实感的要求。
“主持群”的概念并不陌生，指“三个或三个以上有鲜明个性的主持人，依据一定的主持规律组合在一起进行电视节目主持”[2]，而《拜托了，冰箱》中拓宽了主持人的角色，增设了6位固定主厨参与明星嘉宾的话题讨论，这6位主厨各有特色，带着各自的人生故事，兼具综艺感和话题性，他们既是发问者，又是倾听者，既是明星厨师，又是素人观众，在节目中起到了连接明星与观众之间的桥梁作用。
“口语传播的信息发送者与信息接受者生活在同一社会阶层，他们有更多的相同生活经验，所以信息的编码与解码相当吻合。”[3]在一般的访谈节目中，即使添加了“厨艺”“游戏”等元素，主持人和嘉宾由于其明星身份，和观众之间还是隔着“第三面墙”，关系较为疏离，观众自身无法代入到聊天者的情境中去，而6位厨师的人物设置恰到好处地连接了二者，调节了荧幕后的观众和荧幕中的访谈活动的关系。6位固定厨师作为明星厨师和节目的常驻成员不仅可以跟随主持人提出的话题对明星进行追问，还可以像饮食专家一样随时解答关于食材的知识问题。他们既是主持人，也是观众和聆听者——作为娱乐圈外的素人，饶有兴致地聆听主持人和嘉宾之间的问答。6位主厨的设置拉近了观众和节目的距离，使观众实现情境代入，从而黏住受众。
终端设备是物联网的基础载体，通过安装智能控制器，可突破电力线载波通信受限于照明控制箱（箱变）的缺点，提高单灯控制的稳定性、实时性和灵活性。通过手机APP，可以实现对每一盏灯的开关及调光等节能控制
2.2 6位主厨
何炅——成熟老练，负责挑起话题、控制节目进程。除此之外，何炅在节目中分寸得当，善于化解难题，能在纯网络环境中找到过度娱乐和正统主流间的平衡点。例如：嘉宾陈赫曾受到“网络攻击”，聊到这些问题时何炅幽默打趣的调侃让现场气氛轻松起来；而面对“黑粉”对郭敬明电影的评价，何炅又呼吁大众理性对待。此外，何炅很善于对嘉宾的表意进行总结和概括，并且合理使用修辞语让其语言表达精准得当。例如：节目中演员杨紫将自己的性格比喻成榴莲，何炅概括总结道：“可能更像是一颗椰子，外面是硬的，甚至不加处理还毛毛糙糙的，但是里面是清香和甜美。”
关注度可以在一定程度上说明潜在的客流量,通过对景区关注度的空间分析,可以发现客源地所在,结合时间特征,可以有针对性地开展宣传和举办节庆活动,主动吸引潜在游客,增加游客量[17]．
例3 峨眉山主峰金顶绝壁凌空高插云霄，巍然屹立。登临其间，可西眺皑皑雪峰，东瞰莽莽平川。气势雄而景观奇，有云海、日出、佛光、圣灯四大奇观。中部群山峰峦叠嶂，含烟凝翠，飞瀑流泉，鸟语花香，草木茂而风光秀。
为迎合目标受众，节目组大胆尝试，用自带流量的传统电视节目主持人何炅和自身具有文化差异的新晋偶像王嘉尔组成时下流行的男男“何尔蒙”组合，达到了“1+1>2”的效果。两人在节目中“大秀恩爱”，迎合了“80后”“90后”一些年轻受众的“耽美文化”幻想。何炅作为老牌电视综艺节目主持人陪伴着年轻一代人的成长，有一定年轻受众基础，而充满时尚感的王嘉尔也符合年轻观众的审美要求，两人虽然相差20岁，但组合后与节目整体气质相契合，擦出了中国版《拜托了，冰箱》的火花。
3 《拜托了，冰箱》中主持人的口语表达策略
3.1 差异化的话轮控制
在节目中，主持人以冰箱中的食物为引子，不断由冰箱内的不同食物引发一整轮新的聊天，例如，在第四季第10期中，陈学冬的冰箱中放置着范冰冰赠送的燕窝，于是主持人向其提问明星朋友的相关话题，引起讨论。在聊天环节中，主持人以一种食物为一个谈话单元，总共挑选5～6种食物，针对不同食物的时间安排详略得当。以第四季第10期为例，话轮单元如表2所示。
“广播电视类谈话节目中，主持人对会话的结构和发展根据话题进行控制。话题是进行访谈节目的主要内容，合理的选择社会热点话题和热点新闻进行引入，能够提高访谈类节目的收视效果。”[4]《拜托了，冰箱》以“冰箱+访谈”为切入点，通过冰箱里的食材不断引出关于明星生活的八卦话题，避免了传统访谈的“尬聊”，并且使主持人在挑起话轮时有所依据，从而有效控制谈话进程。
表2 话轮单元
通过“美食”的外衣，不仅可以使嘉宾处在轻松的访谈环境中，达到真实、轻松、娱乐的访谈效果，主持人也在不同食物引起的不同时长的话轮控制中，实现张弛有度的节奏把控。
3.2 有“网感”、互动性
“网感”指符合互联网语境的“全新的价值观、全新的剪辑逻辑、全新的应用场景”[5]，这就意味着主持人的口语传播方式作为节目中的重要一环也要符合年轻人的价值观和审美方式，并与之产生联系，实现“互动式”的交流方式，使目标受众理解并接受节目内容，产生共鸣。
为了契合目标受众“80后”“90后”这些“网生代”的口味，何炅一改电视节目主持人的“暖男”风格，而是更加活泼，使用时下流行的网络用语、“梗”来创造年轻的语境，并且对明星的话题访问也多选择年轻人感兴趣的微博热搜话题。
3.3 接地气、大尺度
“情景消费指将明星生活形象扁平化以迎合大众私窥欲，通过消费明星生活的“故事符号”以满足受众的私窥欲，也是明星真人秀吸引眼球的重要手段。”[6]《拜托了，冰箱》作为纯网综艺具有自由度高、尺度灵活的特点，因此，主持人在节目中“火力全开”，一方面对电视节目中只能点到为止的明星八卦打破砂锅问到底，另一方面用一些内涵段子、“污”文化适当增加娱乐性，吸引受众。例如：几位主厨轮番追问张绍刚在《非你莫属》节目中是否失控，对其调侃；王嘉尔亲身示范厕所中的“亚洲蹲”，使明星形象扁平化，拉近和受众的距离。
4 结语
在新媒体大行其道的当下，网络媒体给节目制作和主持人都开辟了更自由、灵活的创作道路，“何尔蒙”组合正是在此环境下展现出更加灵活、有趣的口语表达方式，获得了观众的喜爱。但与此同时，网络综艺节目主持人也应在灵活中找到娱乐和主流的平衡点，避免在口语表达中出现泛娱乐、低俗、粗俗等语言失范问题。
参考文献：
[1]陆锡初.节目主持人导论[M].北京：中国传媒大学出版社,2013.
[2]张晓萌.我国电视节目中主持群的现象分析[J].科技传播,2013(22)：47.
[3]袁媛.电视语境下口语传播运作模式及特点研究[D].成都：成都理工大学,2016.
[4]曲珍.广播谈话类、访谈类节目中的话轮转换[J].传播力研究,2017,1(7)：25-26.
[5]吴佳玲,薛可.纯网络综艺节目“网感”的后台生成机制——以《火星情报局》为例[J].视听,2018(6)：46-47.
[6]王佳.消费文化视角下的明星真人秀热播现象探析[J].中国广播电视学刊,2016(3)：77-78.
（作者单位：中国传媒大学）
作者简介： 戚露丹(1996—），女，汉族，山东威海人，在读硕士研究生，研究方向：播音主持。