四川城市职业学院 蒋馨月 610101
摘要：随着我国社会主义现代化建设的不断发展，我国的酒店企业取得了卓有成效的发展，成为国民经济的一个新的增长点，而酒店管理作为一门热门的管理学专业，更是得到了各个高职院校的广泛关注。目前，各大高职院校已经普遍开设了酒店管理专业，致力于对酒店管理专业人才的培养，并将其充分融入校企深度合作的发展策略。校企深度合作模式在高职院校的教育工作中得到了有效的实践。
关键词：校企深度合作；酒店管理；人才培养；实践研究；策略
近年来，校企合作虽然是学校与酒店都愿意接受的一种合作方式，但各自的最终目标和利益是不一致的，这给校企深入合作带来了很大的障碍。学校希望学生在完成校内理论教学任务后，能通过校企合作的形式强化学生的实践技能，熟练掌握不同岗位的实践能力，并能在顶岗实习过程中得到人际交往、社会适应能力等多方面的锻炼和提高，实现实习与就业有效对接的人才培养。
一、校企合作基本概述
所谓校企合作，就是企业单位与学校为了实现某种共同的利益，充分发挥各自不同的优势，促进人才培养的教育模式，是当前高校教育中一种新型的人才培养模式，在这种教育模式下，学生一方面能够通过课堂教学获得全面的专业理论知识，另一方面又能将校外企业作为有效的实践基地，从中得到实践锻炼，获取丰富的实践经验，有利于促进学生综合素质的全面提升。对于学校来说，学校提供的是低成本的劳动力，获取的是教学教学质量的提升，而对于企业来说，他们提供了相应的实践平台，获得了生产管理所需的各类人才，这实际上是一种互惠共赢的合作模式。
二、实现校企合作人才培养模式应采取的措施
鉴于在运行中存在的上述问题，经过多年的实践与探索，体会到要培养符合行业需要的酒店管理人才，实现校企合作的良性循环，学校必须首先在校企合作人才培养模式中应采取以下措施。
（1）强化“双师”型教师素质培养
对于酒店管理专业的教师来说，不仅要求其具有丰富理论知识及酒店行业的阅历和经验，同时还必须掌握酒店各种岗位的工作环节与操作技能，必须造就一支“双师”型师资队伍。实践证明，对教师“双师”型提升十分必要，几年来通过进修、培训、挂职、轮岗、参加行业协会等不同途径，多渠道、多方位、多层次地提升了专职教师的职业素养与职业技能，教师能够将酒店前沿知识和实际案例及操作技能融入教学中，收到了很好的效果。
（2）加强校企合作力度
酒店管理专业特点就是要突出实践教学，注重学生动手能力培养，使学生掌握酒店企业各个岗位的基本技能，通过校企合作是实现这一培养目标的有效途径，但校企合作深度和力度直接影响着合作的效果。加强校企合作力度，从全方位、深层次上建立合作，才能使培养的人才更适应酒店的要求标准，学生到酒店实习才能更快进入角色。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆学校与企业建立长效合作机制，学校应深入酒店学习调研，了解酒店文化、管理理念、岗位职责及业务操作标准，将这些内容融入到教学中，使教学更贴近企业、贴近岗位。同时，也要邀请酒店相关部门管理人来学校座谈，对学校的人才培养、课程内容、教学改革、实践教学等提建议，按酒店岗位实习需要改革相关内容，并在选派实习生时可以酒店来校直接面试挑选。
三、校企深度合作的酒店管理人才培养有效策略
（1）提升学生的职业意识
酒店企业作为服务性产业，对管理人员的职业道德与人文素养有着较高的要求，因此，要想培养高素质的酒店管理人才，首先要加强对学生职业意识的培养。这不仅是学校人才培养的责任，也是酒店业发展的必然要求。作为学校部门，要引导学生主动了解酒店业的发展形势，并对当前酒店业的基本特点进行有效分析，根据市场人才需求调整知识结构与教学模式。学校可组织一些参观活动，加强与社会岗位的接触，并在这个过程中了解酒店管理人员必备的基本素质，进而在日常生活学习中着重培养自己的实践技能。也可以邀请酒店业高层管理者到学校开展讲座活动，向学生讲述自身的真实经历，增强学生对酒店管理的认识，培养职业意识，使学生在酒店实践工作中能够尽快适应，得到充分地锻炼。
（2）加强校企双向互动
学生的就业意愿很大程度上与学生的职业认知度有关，同时也与学生在课堂教育以及实践工作中形成的职业价值观有关，这些都有赖于高校与企业的有效联动。为了塑造学生正确的职业价值观，促进学生顺利就业，高校要与企业实现有机联动，充分发挥双主体的作用，在高校的教学活动中，要重视企业的作用，可以邀请一些知名的酒店管理高层人才参与到学校酒店管理课程的设置工作中，根据酒店管理工作的实际情况，对教学目标、教学计划以及整体培养方案进行有效调整，也可以将酒店业的相关管理机制引入到酒店管理教学中。比如，在酒店业中，对礼仪规范有着较高的要求，这也是酒店管理人员必须具备的素养。因此，在教学中可以开设礼仪培训实践课程，由专业的礼仪专家进行教授，提升学生的人文素养与职业道德。
（3）加强企业人性化管理
在酒店企业实习的过程，也是学生职业认知与职业价值观形成的过程，这对学生的未来职业发展以及就业有着重要的影响，因此，酒店业一定要关注学生在实习期间的情感变化，对他们给予人性化的管理与人文关怀，促进学生职业价值观的形成。首先，酒店业要与学校彼此信任，对学生进行企业文化教育，为学生提供轮岗学习的机会，使学生在实习过程中能够全面了解酒店管理的工作流程与特点，不仅要注重对学生工作技能的提升，更要培养学生的综合素质。其次，在学生实习期间，可以组织师生座谈会，使教师与学生都能够广泛参与其中，学生可以提出自己在工作中遇到的各种问题，然后由酒店业的相关领导进行有效地解决，并对学生实习期间的表现作出客观的评价，对学生普遍存在的问题进行分析，提出今后的改进方向。其三，酒店业的相关负责人要定期与学生进行思想交流，了解他们在实习过程中出现的不适应状况，使学生能够感受到人文关怀，增强归属感，为今后的就业与职业发展奠定坚实的基础。
论文作者:蒋馨月
论文发表刊物:《创新人才教育》2019年第2期
论文发表时间:2019/4/8
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