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近年来，有些面粉厂为了迎合人们偏爱面粉白的心理，往面粉中加入增白剂、滑石粉或石膏粉等。有些厂家甚至非法往面粉中搀加一种叫做“吊白块”的工业漂白剂，这种“吊白块”可使面粉变白，增加韧性，轧出的面条耐煮，吃起来“爽滑可口”；蒸出的馒头雪白，口感也不错。
然而，科学告诉我们，无论往面粉中加入何种“增白剂”，均可对人体造成伤害。比如有一种学名为过氧化苯甲酰的物质，对肝脏就十分有害。过氧化苯甲酰经水解后可生成苯甲酸而残留在面粉中，人们吃了这种食品，经肝脏代谢，导致肝脏受损，并易引发多种疾病，如牙龈出血、皮肤紫斑等；过氧化苯甲酰还可破坏面粉中的胡萝卜素、B 族维生素等多种营养成分，从而使人体缺乏维生素，发生口角炎、角膜炎、神经炎等病；如果长期食用这种食物，对中枢神经系统也会造成积累性损害，导致失聪，生物节律紊乱，引起四肢麻木或颤抖等。这种危害是潜在的，长期的，并能延续影响到下一代的大脑发育。如果把“吊白块”（化学名为甲醛次硫酸氢钠）加入面粉制作食品，“吊白块”会在加热过程中分解为甲醛和二氧化硫。甲醛是一种无色具有刺激性的气体，商业上用的是水溶液。含有40％甲醛的水溶液，就是人们熟知的福尔马林，是一种应用广泛的消毒剂。研究表明，甲醛进入人体后可毒害多种脏器，可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。据流行病学调查研究显示，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤发病率增加。动物实验发现，甲醛是一种潜在致癌物，有生殖毒性和致癌性。另外。甲醛在体内停留，还可转变成甲醇，甲醇有麻醉作用，会影响视神经。甲醛极易经呼吸道和消化道吸收，发生急性甲醛中毒，患者出现打喷嚏、咳嗽、头痛、头晕、浑身乏力、视物模糊、口腔糜烂、呕吐、上腹疼痛等症状，重者声音嘶哑、胸闷、胸痛、呼吸困难，严重者引发喉头水肿、窒息、肺水肿、昏迷休克而危及生命。口服中毒者可直接损伤胃肠道黏膜，引起出血或穿孔。此外，还可导致脑水肿、代谢性酸中毒等。目前对甲醛中毒无特效解毒药，如吃了含甲醛食品后感到不适者，可立即喝300毫升清水或鲜牛奶，然后速到医院治疗。
由此可见，不管是往面粉中添加工业增白剂或工业漂白剂，均会危害消费者的健康。不过人们吃了这些食品后一般不会引起急性中毒，只是长期食用这种面粉所造成的潜在隐患却不容小觑，所以，当你看到太白的馒头，最好别吃。