摘要：食品的包装是食品生产阶段的最后工序，所以食品的包装具有保护食品的卫生、便于厂家输送和储存等作用。塑料材质的包装主要是将合成树脂作为制作的原材料，再加入一定剂量的稳定剂、抗氧化剂以及防腐剂等材料。塑料的安全程度取决于主要原材料合成树脂中游离单位的含量和助剂的种类。文章对食品用塑料包装材质的种类进行分析，并研究出食品用塑料包装的安全性，旨在能够为食品的安全提供参考。
关键词：食品；塑料包装；材质种类；安全性
前言：食品安全一直都是社会广泛关注的问题，影响食品安全的因素之一就是食品包装。如果使用的包装材质不安全，就会威胁到食品的安全。由于塑料的价格低廉且制作方便，被大量包装厂家所青睐。为了能够保证塑料的安全性和耐热性，厂家就会在生产期间添加助剂，但是如果厂家在制作塑料时，加错助剂或者剂量过多，就会影响塑料的使用效果，甚至会威胁食品的安全性。
1 食品用塑料包装材质的种类
塑料与纸张、金属以及玻璃等材料相比，具有可塑性、弹性以及良好的稳定性，包装厂家能够根据实际的需求，将塑料材料生产制作成包装膜、包装袋、瓶子、罐子或者塑料桶的产品。当塑料材质的器皿在装普通有机溶剂、酸性、碱性时，塑料器皿就具有耐受性，而且塑料材质的包装比较轻，便于人们日常使用以及携带。食品用塑料包装材质的种类主要有几下几种：
1.1聚乙烯
聚乙烯是包装厂家常用的树脂原料之一，聚乙烯具有良好的结晶度、透明度、稳定性、机械性能以及阻隔性能。线性低密度的聚乙烯材料能够被包装厂家做成薄膜材料，被用来作为食品的外部包装；高密度的聚乙烯作为装牛奶、果汁以及果酱等食品的器皿；低密度的聚乙烯常用作冷冻食品、肉类以及奶制品的包装[1]。所以聚乙烯材质被广泛应用在塑料袋、塑料保鲜膜等领域，便利了人们的生活。
1.2聚丙烯
聚丙烯也属于树脂的原料之一，由于聚丙烯相比聚乙烯来说，光泽性和透明度更好，而且也具有良好的耐热性、力学性能以及稳定性，即使聚丙烯原料处于120℃的高温环境中，也能继续使用，因此聚丙烯材质常用来制作塑料的保鲜盒、塑料餐具、包装点心、油性食品以及面包等，也可以用于制作微波炉中抵抗高温的餐盒。
1.3聚对苯二甲酸乙二醇酯
聚对苯二甲酸乙二醇酯也被称作聚酯，该种原料不仅具有良好的光泽性和透明度，还具有较强的阻隔性能，能够阻止空气和油脂等进入包装器皿中[2]。而且聚酯的拉伸强度比较高，比聚乙烯的拉伸强度高6~10倍，聚酯在-70℃~120℃左右的温度内都能够被正常使用。所以聚酯原料能够用来装含油类的食品或者肉类的熟食，也能用来包装饮料。
1.4聚酰胺
聚酰胺具有很强的吸水性能，不仅难以阻隔水分，还会出现吸水后使整体性能下降的情况，因此聚酰胺不能应用在装含水量高的食品或者饮料中。但是聚酰胺具有良好的力学性能，不仅耐磨性较好，耐寒性和抗撕裂的性能也较好，便于印刷，因此经常用于谷类食品、冷冻类食品包装中。
1.5聚碳酸酯
聚碳酸酯具有良好的耐热性和抗冲击性，而且透明度比较高。但是因为必须将双酚A作为制作的原料，生产的包装产品可能会含有一定剂量的内分泌抑制因子，所以聚碳酸酯类的原料不能用来制作婴儿用品，如奶瓶等，以免威胁到婴儿的身体发育。
2 食品用塑料包装的安全性
虽然塑料材料制作的包装具有良好的稳定性以及力学性能，且透明度高，但是塑料材料制作的包装产品中可能会含有有害物质，影响食品的安全性，对人们的健康造成威胁。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆所以政府部门需要加强监管，提高技术水平，对塑料材料中的物质进行检测，进一步保证食品用塑料包装的安全性。下面作者就对食品用塑料包装的安全性进行详细研究，
2.1食品用塑料包装中有害物质的来源
其一，塑料材料中原本就含有一定的有害物质。塑料材料是由单体加以聚合而形成的，但是在合成期间，不能完全保证不遗留一定量的单体，材料中的乙烯、丙烯腈、聚氯乙烯等单体都会对人体造成影响。例如，聚碳酸酯材料中含有大量的内分泌抑制因子，如果将聚碳酸酯使用在食品的包装中，就会污染食品，当人们食用受到污染的食品后，就极易出现荷尔蒙紊乱的情况。即使遗留的单体挥发了，也会对人们产生不良的影响[3]。其二，添加剂中含有有害物质。制造食品包装时使用的增塑剂是常用的助剂，增塑剂能够使塑料材料快速塑性，便于包装厂家加工生产。使用最多的一类增塑剂是邻苯二甲酸脂类型的助剂，如果添加的增塑剂过多，不仅会对人们的内分泌造成紊乱，还会影响人们身体内的器官。抗氧化剂能够缓解塑料发生老化的问题，起到延长塑料使用寿命的作用，使用最多的抗氧化剂是特丁基对二酚。
2.2检测食品用塑料包装中有害物质的方法
首先，可以通过气相色谱的质谱法进行检测。该种方法主要是通过电子设备分解混合物，使混合物能够分成多种不同离子的化合物，再测量出物质中的含量[4]。主要操作步骤是：先对检测的样品称重，了解物质的总量，通过相关设备分解混合物，使混合物分解成多个离子化合物，再扫描离子化合物的质荷比，借助计算机处理材料，参考各种类型化合物色谱停留的时间，最后对混合物中离子化合物的类型进行判断，并计算出物质的含量。该种检测方法主要适用于检测塑料材料中含有的塑化剂以及抗氧化剂的含量。其次，可以通过液相色谱的串联质谱法进行检测。该种方法主要是把混合物放入有机溶液中进行溶解，通过化合物中光谱的变化特点，测量出物质的含量。主要操作步骤是：先确定混合物的重量，将称过重量的混合物放入有机溶液中进行溶解，再通过电子设备分离出有机溶液中的离子物质，在分离时，溶液中出现的光谱带颜色不同，再根据添加的助剂在光谱上停留的时间，测量出混合物中物质的含量。盖中检测方法主要用来检测塑料材料中的三聚氰胺、苯酸类等物质。最后，可以通过顶空的气相色谱法进行检测[5]。该种方法主要是在特定的条件中，萃取混合物，再通过电子设备脱附注射，使混合物中的物质能够呈现出不同类型的色谱带。主要操作步骤是：先将混合物放置于较密闭的环境中，停留一段时间之后，收集密闭环境里的空气，然后经收集的挥发性空气放入溶液中进行萃取，使物质在溶液中能够呈现出不同颜色的色谱带。接着再分析色谱带的成分，从而确定混合物中物质的含量。由于该种方法具有较强的灵敏度，所以主要用来检测塑料材料中的醇脂类、笨类的物质。
3 结语
综上所述，食品用塑料包装在日常生活中随处可见，人们要加强对塑料材料中物质的含量的重视。因为食品用塑料包装材料中含有的各种物质以及不同类型的添加剂，都属于有害物质，直接威胁了人们的身体健康。所以为了能够保证食品用塑料包装的安全性，政府部门可以加大科研力度，开发出绿色的材料制作包装产品，包装厂家也要增强自我管控意识，保证塑料材料的安全性。
参考文献：
[1]牛文静. 食品塑料包装材料安全性及检测方法的探讨[J]. 科技资讯, 2018, 16(5): 105-105.
[2]吕亮. 食品塑料包装材料安全性及检测方法的探讨[J]. 绿色包装, 2017,121(4):156-157.
[3]许娜, 黄英杰, 常南. 食品塑料包装材料安全性及检测方法分析[J]. 食品安全导刊, 2019, 230,10(03):34-34.
[4]黄英杰, 常南, 许娜. 食品用塑料包装材质种类及安全性分析[J]. 新农业, 2019,136(9):453-454.
[5]康智勇, 杨浩雄. 我国塑料食品包装的安全性分析[J]. 中国塑料, 2018, 32(10):19-25.
论文作者:孟强
论文发表刊物:《科技新时代》2019年10期
论文发表时间:2019/12/6
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