摘要：随着当前人们生活质量和消费能力的提升，人们对于饮食提出了更高的要求和标准，为了充分满足人们的饮食需求中式面点也在不断的创新和改革，面点师的文化层次和素养也都逐步提升，这不仅有效地促进了餐饮行业的快速发展，同时面点菜品的创新和结构的优化也能有效促进中式面点的有效发展。本文围绕中式面点的创新与改革进行具体的论述和分析，结合面点创新的内涵以及中式面点创新的潜力，进行具体的分析，在此基础上对于中式面点的创新与改革给予科学的对策指导。
关键词：中式面点；创新对策；创新潜力
引言
中式面点作为我国餐饮行业的重要组成部分，是人们日常饮食重要构成，中试面点在我国具有悠久的发展历史，无论是用料、做法还是品种都具有很强的地域特色，是我国民族文化的重要体现，在现代也是习惯的带动下，中式面点也是在不断的创新和改革，有效迎合当代人们的饮食需求。笔者针对中式面点的创新展开全面的论述，为中式面点的创新提供一个科学的思路。
一、中式面点创新的内涵
中式面点的创新主要是用料的比例，以及技术的创新等，所谓用料的创新就是通过对面点用料科学选择，根据人们的需求来选取合适的用料。而技术的创新主要是在中式面点的制作流程，工艺以及设备方面的更新，以此来提升中式面点的制作效率和美观度。以此来满足当代人们对于中式面点的饮食需求。中式面点的创新主要是基于当代消费者的饮食需求，同时也是行业改革的重要体现。
二、中式面点创新与改革的潜力分析
（一）具有广大的客源基础
受我国传统饮食习惯的影响，中式面点是人们日常饮食过程中的重要组成部分，也是人们居家生活餐桌所离不开的元素，中式面点在我国的饮食行业当中具有重要的地位和影响力，其通过面粉以及其他杂粮等制成多元化的餐品，在我国具有广大的客源基础。中式面点的创新与改革可以有效地吸引当代群众的关注，同时也是推动其不断发展的重要潜力。
（二）原材料的经济实惠
中式面点的风格具有一定的多元化特点，其产品结构也相对繁多，整体的制作流程以及饮食都相对方便，对于消费者来说也易于饱腹，可以有效满足我国居民的日常饮食需求。中式面点的制作材料主要是面粉等，且原材料的价格经济实惠，同时也具有很高的营养价值。在我国的南方地区很多城市都是面粉的重要产地，在农业现代化生产的过程中，面粉的产量和整体的质量都在逐年的提升，这进一步为中式面点的创新奠定了稳定的材料基础。
（三）中式面点师的素质不断提升
随着当前我国中式面点行业的快速崛起，同时面对行业的从业人员的数量也在逐年提升，我国很多职业院校和技术院校都纷纷开设了中式面点的课程，充分实现了对现代化中式面点师的有效培养，同时也运用先进的制作理念和工艺对学生展开专业化的培训，现阶段我国中式面点师的整体素养以及专业技能都在不断的提升，不仅形成了专业化且系统的中式面点研究体系，中式面点的教学也从传统的理论研究逐步拓展到理论与实践的相结合层面上，整体的面点从业人员文化水平等也都在不断地提高，这在一定程度上为我国中式面点的创新提供了有效的人才保障。
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（四）面点的制作工艺以及发展相对缓慢
中式面点虽然在我国的饮食当中具有重要的影响力，也具有悠久的发展历史，但是从中式面点的技术工艺和技术创新的层面上来分析，其整体的发展以及制作工艺等都还相对缓慢，大多都保持着传统的制作手法和理念，中式面点的制作工业化发展相对缓慢，在现代化餐饮行业发展的过程中中式面点的营养搭配以及风味的开发等还都有待提升，而巨大的消费者市场需求空间，说明中式面点创新潜力比较大，未来的发展空间也更加广阔。
三、中式面点的创新和改革对策分析
（一）有效促进生产技术以及工艺的创新
中式面点的制作过程中，主要依靠印模生产，手工生产以及机器生产等几大模式，我国中式面点的发展大多还都是保持着传统手工生产的模式为主，整体的制作工艺和流程相对复杂，极大地影响了中式面点的制作效率，同时也会使得中式面点的制作存在着诸多质量不稳定的问题。为了有效推动中生命力的创新和改革，还需要充分根据当前市场的需求，及时做好生产技术以及生产工艺方面的创新，有效促进中式面点的工业化发展，例如:对于中式面点的制作单位要积极引进现代化的生产设备，制定标准化的技术生产流程，以此来有效促进中式面点的标准化和批量化生产，充分满足当前市场消费者的需求。同时也可以大大优化中式面点的制作质量。在此过程中面点的的制作单位还需要进一步强化对于面点制作人员的技术培训，对于制面、调陷等岗位进行合理的匹配，有效形成流水线生产模式，这可以大大提升中式面点的生产制作效率。
（二）有效实现产品结构的创新
随着人们生活水平的提升，人们的饮食习惯也发生了很大的改变，对于中式面点的产品需求更加追求多元化，在此背景下中式面点的创新还是要进一步优化自身的产品结构，打造多元化具有特色的产品体系，例如:针对面点制作口味、外观等来打造多元化的产品组合。可以创新植物、动物等多元化的面点外观，这不仅会进一步增添中式面点的特色，提升中式面点的美观度，也会有效吸引消费者的有效关注。在此过程中还需要充分注意当前我国中式面点的市场需求以及自身的发展规律，其实创新中式面点的制作思路和理念，摒弃传统只为填饱肚子的饮食制作理念，可以针对中老年群体、青年群体等不同的饮食风格以及饮食需求来打造具有针对性的产品结构，从而满足当代消费者的需求。
（三）创新中式面点的色彩搭配
中式面点在制作的过程中不仅具有极高的色、香、味的要求，同时，随着人们中式面点需求和标准的提升，对于中式面点的制作也提出了更高的审美要求，这就需要有效的创新，中式面点的色彩搭配，传统的中式面点在制作的过程中，往往大多都是以原始面粉的白色为主，色彩相对单一，很难吸引消费者的关注，因此在新形势下，中式面点的创新就需要有效地利用一定的色彩搭配艺术，来提升中式面点审美价值。例如:运用胡萝卜汁、菠菜汁以及火龙果汁等打造色彩各异的中式面点产品，不仅可以有效提升中式面点的口感，同时也会让中式面点具有一定的艺术风格，吸引当前社会消费者的关注，尤其会得到儿童的喜爱。
（四）实现对中式面点营养搭配的创新
中式面点不仅具有一定的饱腹功能，同时对于人体的健康来说也具有很高的营养价值，是人们摄取营养的重要产品，因此在中式面点的创新过程中，还需要充分关注中式面点的营养搭配，运用一定的养生观念，来打造银行价值高、养生功效丰富的面点产品。例如:可以针对老年群体、父女以及儿童等特殊群体来进行一定的膳食营养搭配，创新具有减肥功效、降血压血脂功效以及补钙功效的中式面点产品，有效提升中式面点的自身营养价值，这是当前人们生活质量提升背景下对于饮食最基本的需求，这会进一步提高中式面点的饮食地位。
结束语
综合上面的阐述和分析，中式面点作为我国餐饮行业的重要组成，是人们日常生活所离不开的重要食品，随着现阶段人们整体生活质量和水平的提升，人们的饮食习惯日益在改变，饮食的标准也日益提升，为了有效的迎合当前消费者的需求，中式面点在制作工艺、选材以及制作技术方面都需要不断的创新和改革，有效促进中式面点的标准化以及工业化发展，实现对我国中式面点的有效传承和创新。
参考文献
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[2]聂阳.浅谈中式面点的创新[J].四川烹饪,2018(4):88-88.
[3]邵雁.浅析中式面点的创新之路[J].中外食品工业：下,2015(5):7-8.
论文作者:王昌义
论文发表刊物:《知识-力量》2019年9月34期
论文发表时间:2019/7/23
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