加强流通环节检测 切实保障食品安全
文 张慧勤 杨进 江苏实朴检测服务有限公司 王攀 上海实朴测服务有限公司 吴艳玲 镇江出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心
由于食品是流通性较大的产品，因此流通环节的检测就显得尤为重要。下面主要分析了我国在食品的流通环节存在的检测问题，并对此提出解决对策。
一、食品流通环节检测存在的问题
法律法规不健全。 我国在食品流通环节进行检测的依据主要是《流通环节食品安全监督管理办法》与《食品安全法》，有些规范虽然明确了检测流程，但在样本检测方面却缺乏细致化的规范。最重要的是，各个监督管理部门在对相同样品进行检测时参照的质量标准也不相同，这就导致结果的不一致。
(2)农村居民点空间规模分布“热点”图结果表明，规模分布特征与密度分布特征呈现明显的负相关现象，农村居民点分布呈现大规模低密度和小规模高密度的空间关联特征。陇川县各乡镇农村居民点分布数量及规模差异显著，章凤镇和陇把镇农村居民点景观分布连片集中，清平乡、王子树乡、勐约镇与城子镇农村居民点景观更为分散破碎。
检测不够全面。 目前，我们的食品检测主要由实验室检测与现场筛查两种，这两种方式均有些许的弊端。比如，实验室检测主要是通过抽取相应批次或者是环节的方法，来估算出全部食品的合格率，由于并未对其中的每一个样品都进行细致分析，所以检测结果没有那么准确。而现场筛查同样是运用随机抽查的方式，很难做到对全部食品实施一一调查。
二、食品流通环节检测问题的解决对策
加强技术标准的制定。流 通环节的食品检测，需明确不同类别的检测要点以及检测指标。例如，在饮品检测过程中，要对含糖量、各类营养及组成部分做出测试分析，到底是选用化学比色分析法还是生物化学快速检测技术能达到检测目的，就需要相关部门给出标准和指导。
提高食品检测人员的综合水平。 检测结果的准确与否，与检测人员的水平有很大关系。所以，各个检测部门要配备尽量多的综合水平高的检测人员，这样一方面能快速、准确地完成检测任务，另一方面也能在检测过程中发现问题、解决问题、总结经验，推动检测工作的进步。
第三，质量安全水平对婴幼儿配方乳粉的进口量有显著影响，且进口产品的抽检合格率对婴幼儿配方乳粉的进口量有正向影响，国产产品的抽检合格率对进口量有负向影响。从变量系数来看，与进口产品抽检合格率的正向拉动作用相比，国产产品检合格率对婴幼儿配方乳粉进口贸易的负向推动作用更强。
充分利用数据，提高检测质量。 检测完成后，食品的检测结果并非只是数字那么简单，它代表着食品的安全水平，所以检测人员要充分分析数据，得出可参考性的结论。最重要的是，要将每一次的检测结果都要认真记录，构建起健全的食品检测信息资料库，为后期的标准制定、风险预测提供参考依据。
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