北京市主要畜产品生产成本分析，本文主要内容关键词为：畜产品论文,北京市论文,生产成本论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、研究方法
1.要素价格分析。畜产品生产要素价格由两部分组成：物质费用和用工作价。物质费用主要包括：直接生产费用（仔畜进价、精饲料费、青粗饲料费、饲料加工费、水电煤费、医疗防疫费、死亡损失费、工具材料费及其他直接费用）和间接生产费用（固定资产折旧费、修理费及其他间接费用）；用工作价主要指畜产品生产中投入的劳动力作价。本文主要从以上方面对北京及各主要竞争省区畜产品的要素价格构成进行分析。
2.概率优势分析方法。概率优势（Stochastic Dominance），是在自然条件变动、出售价格变动等不确定的状态下，以某些已知的分布或假设性质明显、容易计测的有效函数为前提，测量特定作物的品种之间，地域农业的地区之间，甚至个别经营间的风险特性和位置的一种指标。由Quirk和Saposnik于1962年提出。采用概率优势分析方法，对北京及其主要竞争省区的畜产品生产成本进行分析，有利于统一掌握畜牧业生产的优势位置，调整畜牧业结构。
研究时从《全国农产品成本收益资料汇编》中选取1991—2000年生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊生产成本收益调查汇总资料，以主产区（以省为单位）不同饲养方式（农户、专业户、国有集体）每50公斤主产品生产成本为基础数据计算各品种的生产成本概率优势值，根据概率优势值综合排序的结果，对北京市畜牧业的竞争力作出判断和分析。
二、计算结果分析
1.要素价格分析结果。
表1 2000年大规模生猪生产成本构成地区比较（元）
注：2000年生猪饲养方式分为大规模、中等规模和小规模。本研究只针对大规模生猪进行分析
资料来源：《全国农产品成本收益资料汇编》2000年。下同
（1）生猪饲养。从2000年大规模生猪要素价格构成地区比较来看：北京的生产成本在四个省市中都是最高的，处于劣势。以大规模生猪生产为例，平均每头生猪生产成本中，物质费用分别为北京515.40元，河北448.11元，天津市505.95元，辽宁省506.01元。北京的物质费用比天津、辽宁多出近10元，比河北多出67元。其中饲料费用影响最大，北京平均每头生猪高达340.27元，分别比河北、天津、辽宁多出49％、14％和5％。主要原因在于北京的大规模生猪生产全部采用精饲料喂养，主要包括：饲料粮、糠麸饼粕类农副产品和商品性配混合饲料。虽然饲料营养相对均衡，饲料报酬率高，但同时也加大了成本投入。河北和辽宁不同程度使用了青粗饲料，节约了精饲料，而天津虽然也全部采用了精饲料，但其价格水平低于北京，因而总体饲料费用不高。另外需要说明的一点是，由于北京2000年仔猪价格在全国处于较低水平，因此仔畜进价在四个比较省市中最低（115.63元），但仅此一项优势并不能改变物质费用整体偏高的事实。用工费用方面，尽管北京规模养猪的机械化水平最高，每头生猪只耗用1.3个劳动力，但同时劳动力价格也最高：劳动日工价高达20.5元，分别是河北、天津、辽宁的2.4倍、1.7倍和2.3倍，因此机械化水平所占据的优势被大大削弱，用工费用仍然居于四个省市之首。
表2 2000年蛋鸡生产成本构成地区比较（元）
注：由于2000年三种饲养方式（农户、专业户、集体）各自统计的省份不同。因此只对各省区主要方式之间进行对比分析
（2）蛋鸡饲养。从表2来看，北京集体养蛋鸡每百只生产成本在四省市中是最高的。其生产成本构成中物质费用和用工作价在四省市中都是最高。物质费用中与其他省份差异较大的是电费和医疗防疫费。电费为每百只耗电332.75元，而河北省（专业户）为31.29元，天津市（集体）为25.24元，辽宁省（专业户）为28.81元。北京分别为三省市的10.6倍、13.2倍、11.5倍。医疗防疫费为每百只133.80元，而河北省（专业户）为84.20元，天津市（集体）为63.75元，辽宁省（专业户）为78.71元。北京分别为三省市的1.6倍、2.1倍、1.7倍。用工作价方面，北京为每百只20.50元，分别是河北省（专业户）8.50元的2.4倍，天津市（集体）12.00元的1.7倍，辽宁省（专业户）9.00元的2.3倍。因此，在用工数量也不占优势的情况下，用工费用在四省市中最高。
表3 2000年肉鸡生产成本构成地区比较（元）
注：同表2
（3）肉鸡饲养。从表3来看，北京（集体）饲养肉鸡每百只生产成本在四个省份中比较低，为1089.39元，天津（专业户）最高为1533.20元，其次是河北（专业户）为1364.50元，最低的是辽宁（专业户）为900.82元。北京（集体）饲养肉鸡生产成本控制较好的项目是仔鸡进价，只有140.00元，远低于河北（专业户）208.00元，天津（专业户）303.82元，辽宁（专业户）201.82元。除此之外，北京（集体）饲养肉鸡的机械化水平最高，每百只肉鸡只耗用劳动日1.40个，而河北（专业户）为13.40个，天津（专业户）为5.20个，辽宁（专业户）为3.10个。因此，虽然北京（集体）饲养肉鸡的劳动日工价高达20.50元，但用工作价只有28.70元，远低于河北（专业户）和天津（专业户），与辽宁（专业户）也基本持平。
表4 2000年奶牛生产成本构成地区比较（元）
（4）奶牛饲养。从表4可以看出，北京（集体）饲养奶牛每头生产成本在参与比较的省份和饲养方式中最高。它比河北和天津的集体养奶牛分别多出3379.7元和654.32元。比河北和天津的专业户分别多出6018.07元和2640.24元。最显著的差别表现在间接生产费用方面，尤其是固定资产折旧费，北京（集体）奶牛为1592.15元，分别是河北（集体）奶牛、河北（专业户）奶牛、天津（集体）奶牛、天津（专业户）奶牛的6.4倍、19.3倍、5.9倍和15.7倍。
2.概率优势计算结果分析。
（1）生猪饲养。生猪饲养的概率优势值（FSD）从小到大的排序依次为：山东专业户（76.644；n=3）、辽宁集体（82.638；n=3）、山东集体（88.485；n=4）、北京专业户（88.731；n=4）、辽宁专业户（98.552；n=7）、河北专业户（99.814；n=8）、天津专业户（99.85；n=8）、河北农户（99.917；n=9）、四川农户（100.84；n=9）、辽宁农户（101.29；n=8）、北京集体（101.92；n=9）、山东农户（102.48；n=9）、天津集体（103.32；n=9）、北京农户（108.41；n=4）、四川专业户（109.75；n=3）。
从以上生猪FSD的综合排序来看，北京专业户饲养生猪的FSD在总排序中处于第四位，在生产成本方面有较大优势。这与近几年北京市大力扶持养殖小区密切相关。北京集体饲养生猪的FSD在总排序中列在第11位，说明北京集体养猪虽然通过拍卖、租赁、承包等方式完成了企业转制，实现了减员增效，但相对于其他省份来讲，规模经济效益不显著。北京农户散养生猪的FSD在总排序中处于倒数第二位，说明北京农户散养生猪在生产成本的概率优势方面明显不足。
（2）蛋鸡饲养。蛋鸡的概率优势值（FSD）从小到大的排序依次为：河南集体（92.757；n=8）、内蒙古专业户（93.137；n=8）、河北专业户（95.16；n=9）、辽宁集体（95.516；n=3）、辽宁专业户（96.276；n=8）、河北专业户（98.046；n=9）、天津集体（98.759；n=9）、北京集体（98.806；n=9）、天津专业户（98.826；n=9）、河北农户（110.68；n=4）、河南农户（111.32；n=3）。
从蛋鸡FSD的综合排序来看，北京的集体蛋鸡（98.806）在参与比较的六个省区中总体上处于中等偏下的位置，竞争力略低于河北的专业户（98.046）和天津集体（98.759），略高于天津专业户（98.826）和河北农户（110.68）。
（3）肉鸡饲养。肉鸡的概率优势值（FSD）从小到大的排序依次为：河南集体（90.8；n=7）、内蒙古专业户（91.769；n=5）、山东专业户（93.863；n=8）、黑龙江专业户（95.83；n=7）、北京集体（96.116；n=9）、河南专业户（96.367；n=9）、上海集体（96.682；n=8）。
从肉鸡FSD的综合排序来看，北京的肉鸡只有集体（96.116）具有统计意义，但其在生成成本方面的竞争力不如河南集体（90.8）、内蒙古专业户（91.769）、山东专业户（93.863）、黑龙江专业户（95.83）。
（4）奶牛饲养。奶牛的概率优势值（FSD）从小到大的排序依次为：山东专业户（73.557；n=3）、河北专业户（97.103；n=7）、内蒙古专业户（98.371；n=6）、河北集体（100，4；n=8）、北京集体（101.74；n=8）、山东集体（101.84；n=8）、天津集体（105.46；n=4）、上海集体（106；n=8）、天津专业户（109.48；n=7）。
从奶牛FSD的综合排序来看，北京集体（101.74）的竞争力在参与比较的省份中居中。低于山东专业户（73.557）、河北专业户（97.103）、内蒙古专业户（98.371）、河北集体（100.4）。尤其是相邻的河北省对北京的影响较大。
三、结论
（1）从生产成本构成的横向比较来看，北京大规模生猪的生产成本与河北、天津、辽宁相比处于劣势，无论是物质费用还是用工作价都是最高；但从概率优势角度进行较长时期分析，北京专业户饲养生猪的生产成本增长速度较慢，比相邻的河北、天津更具有竞争力。
（2）从生产成本构成的横向比较来看，北京集体养蛋鸡每百只生产成本与河北（专业户）、天津（集体）、辽宁（专业户）相比劣势明显；从概率优势角度分析，北京集体养蛋鸡生产成本的增长速度快于河北（专业户）、天津（集体），但相对于河北（农户）和天津（专业户）尚有一定优势。
（3）从生产成本构成的横向比较来看，北京（集体）饲养肉鸡每百只生产成本低于天津（专业户）、河北（专业户），具有一定优势；从概率优势分析的角度来看，虽然北京（集体）饲养肉鸡的竞争力不如河南集体、内蒙古（专业户）、山东（专业户）、黑龙江（专业户），但相邻省份河北、天津两地的肉鸡饲养业对北京的影响并不大。
（4）从生产成本构成的横向比较来看，北京（集体）饲养奶牛每头生产成本高于河北（集体）、河北（专业户）、天津（集体）、天津（专业户）缺乏竞争力；从概率优势分析的角度来看，北京（集体）饲养奶牛的竞争力低于山东（专业户）、河北（专业户）、内蒙古（专业户）、河北（集体），尤其是相邻的河北省影响较大，劣势明显。