茶多酚对赛艇运动员有氧工作能力的影响
麻文慧
（三峡大学体育学院，湖北宜昌 443002）
摘 要： 随着现代生活水平的提高，茶文化也得到越来越好的发展，人们对茶的认知也越来越高。茶叶中含有多种有益人体健康的营养元素，茶叶中重要的一种物质所在就是茶多酚，茶多酚具有显著的抗氧化和抗疲劳的作用。赛艇运动是一项体能主导类耐力性运动项目。本文拟从茶多酚的特点出发，结合赛艇运动员运动训练对有氧运动能力的影响，为提高有氧工作项目的运动成绩选择运动补剂提供一定的理论依据。
关键词： 茶多酚；赛艇运动员；有氧运动
赛艇运动是一项体能主导耐力性运动项目，要求运动员有高水平的有氧运动能力和高度的运动表现。经过大强度的有氧运动或长时间训练机体会产生大量的自由基堆积，这就会造成运动性疲劳，甚至造成运动损伤。茶多酚是茶叶活性提取物的重要成分（茶多酚可以从绿茶红茶中都能提取，尤其是绿茶中茶多酚的含量更高），具有很强的抗氧化的作用，可以消除体内长时间有氧运动后产生的自由基，消除身体疲劳，提高身体的有氧工作能力。
1 赛艇运动的有氧工作能力研究
赛艇运动起源于英国，并在全球范围内广泛开展。近些年来中国赛艇运动在世界赛艇运动中占据了一席之地，取得了良好的训练效果，并且在亚洲也处于绝对领先的地位。赛艇运动在我国也得到越来越多群众的熟知和喜爱，并成为人民群众休闲健身娱乐为一体的集体性运动项目。
赛艇是单一动作结构的周期性运动，是一项有氧耐力性运动。机体有氧运动能力水平成为决定运动员运动能力和运动表现水平的限制性因素。赛艇运动项目划分为公开级（重量级）和轻量级，赛艇运动的能量供应主要来自于有氧能源系统的能量供应。一个完整的赛艇比赛是由很多次的划船周期组成的，赛艇比赛的每个划船周期包括四个技术方面：提桨进入水的阶段、拉桨阶段、将桨叶压入水中并推桨开始阶段。赛艇运动员需要强大的力量水平和各个方面特殊的耐力水平。赛艇比赛的整个过程有2000米，整场比赛大约需要5.30-8分钟，划桨的次数在210-280次，因此，运动员在整个比赛全程需要保持较高的体能。
赛艇比赛分为三个阶段即比赛的开始、途中和冲刺阶段，优秀的赛艇运动员需要具有强大的有氧代谢能力才能满足整个比赛的需求。最大摄氧量（V02max）是指大肌肉群参与工作的情况下，当身体的氧运输系统的心肺功能和肌肉利用氧能力达到本人极限水平时，机体在单位时间内所能摄取的最大氧量。因为赛艇运动中70%-80%的能量供应室来自于体内的有氧工作系统，而最大摄氧量是评价人体有氧工作能力的重要指标。因此，从另一方面看，机体最大摄氧量的高低也能反映有氧工作的大小。
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作为茶叶的活性提取物，茶多酚能有效避免身体大量有氧运动时产生的自由基，有氧运动产生的自由基会降低身体的有氧工作能力，导致运动性疲劳，从而对机体造成伤害。茶多酚中存在一种结构，其可作为质子在体内工作时提供足够的活性氧，对增加人体的抗氧化的活性物质是有益的，因此，运动员在运动或运动前适当地补充茶多酚，有效提高机体的抗氧化能力，提高机体的有氧工作效率。
2 茶多酚的作用机制分析
赛艇运动员在2000米比赛尽全力划行过程中，身体会产生大量的自由基，同时机体本身也会使用自身的抗氧化系统来加速自由基的清除。但是，随着时间的推迟，运动强度的增大，机体自由基清除的速度赶不上其生成的速度，这将不可避免地导致体内自由基的积累，而体内自由基的过度积累会对运动产生非常不利的影响。研究发现，一次服用茶多酚能明显提高女性赛艇运动员最大摄氧量水平，同时它也可以提高机体的抗氧化能力，这对提高运动员的有氧工作能力有显著的影响。
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茶多酚的化学组成是一种相对较低的氧化还原电位，其分子结构具有很强的抗氧化性能，人体内产生的自由基是极易攻击体内细胞脂质中的不饱和脂肪酸并形成脂自由基，并进一步引起人体脂质过氧化反应。研究表明，茶多酚具有清除体内氧自由基的能力，并且能够很好地清除，其主要是通过直接作用于自由基、抑制氧化酶系统，并且保护与激活抗氧化酶系统、并且诱导氧化的金属离子络合反应、进一步在人体内产生高效抗氧化剂、最后并与机体内的其它成分结合起来以达到更有效的抗氧化作用。
(2)高程控制测量：利用水准点2S01、2S02为起算点，采用拓普康自动安平水准仪按附合水准方法测量A、B、C点高程，并作为土方现状地面高程起算点。
茶中存在的化学成分主要是多酚类、黄酮、蛋白质、碳水化合物、维生素、酶类、咖啡碱和矿物质等等。其中，多酚类占茶叶物质中绝大部分，茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类的总称，茶多酚主要含有有黄烷醇、花色素类、酚酸及缩酚酸类、黄酮类和黄酮醇类。其中黄烷醇（又称儿茶素）在茶多酚的比例最大，约占70%，这是茶多酚的主要成分。茶多酚的物理特性是酸性的，因此，茶叶提取物的PH值约为5.9，此外，茶多酚与蛋白质极易发生反应，并且络合反应也可以与不同的金属盐发生。有学者研究结果表明，茶多酚有多种功能。最主要的就是抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗过敏、防辐射、抑制三高等作用，茶是一种药食同源的物质，是一种益于人体的保健品。
3 茶多酚对赛艇运动员有氧工作能力的恢复作用
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早在四千多年前我国就已经开始培育和种植茶叶，随着时间的推移，先人们对茶叶的认知也越来越深入，不仅把茶叶作为药材，同时也把茶叶作为一种茶饮，经常饮用茶叶可以达到强身健体的功效。随着现代高科技的发展，人们对茶叶的研究越来越深入，在分子分析层面也研究的越来越深入。茶多酚这一茶叶中蕴含的主要物质成分，也得到了更好的开发，适用于现代生活的各个领域。
在激烈的比赛和训练中，还会导致赛艇运动员体内的血红蛋白（HB）水平的下降，血红蛋白可以与氧气结合并能够运输氧气。赛艇运动员在比赛和训练中会造成体内血红蛋白的减少，茶多酚可以有效抑制这种下降。研究表明，茶多酚可以增加血液中红细胞的和血红蛋白的产生，这可能是由于茶多酚中的抗氧化的成分导致造血干细胞（CFU-S）数量的增加，进而使体内自由基对血红蛋白和红细胞的损伤得到有效的抑制，使体内血红蛋白的含量相对比较高。
长时间的有氧运动至疲劳同样也会使体内血糖浓度降低，赛艇运动是一项耐力性运动，很容易使机体疲劳，体内血糖浓度下降。茶多酚中富含丰富的营养成分，可以很好地弥补长时间剧烈运动造成的体内能源物质的损失，改善运动过程中体内糖异生的恢复，保持运动时体内血糖浓度的稳定，进而保护了长时间大强度的有氧运动中各组织器官的正常生理功能和机体的能量供应水平，保证赛艇运动员运动能够从事长时的有氧运动。
通过对茶多酚这一元素的作用价值分析，我们可以发现茶多酚可以很好地提高运动员的有氧工作能力，并是运动员的有氧工作能力得到有效的恢复，减少运动性疲劳的发生，进一步降低运动性损伤的效果。因此，我们可以将茶多酚这一现代元素应用到赛艇运动员的日常训练和比赛中，充分发挥茶多酚元素的应用价值，使茶多酚融入到赛艇运动训练中进而发挥赛艇运动员最佳的体能状态，为赛艇训练比赛提供有效的营养补充剂。
4 结论
我国是茶叶大国，茶叶品种和种类繁多，茶多酚这一茶叶主要的元素也被很好地开发应用，但是，如何很好有效地应用到赛艇运动的日常训练比赛中，这也是我们亟待解决的问题。在训练比赛中如何补充茶多酚，补充的剂量是多少这都是我们现在所研究解决的问题，如何更好地把茶多酚这一元素应用到赛艇运动员的一日三餐中，这也是运动营养方面要解决的问题。根据不同的项目特点具体有效地应用茶多酚元素，更好地提高运动员运动训练水平。
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作者简介： 麻文慧（1989-），女，湖北宜昌人，硕士，助教，研究方向：运动生理学。
收稿日期： 2018年8月20日。
标签：茶多酚论文; 赛艇运动员论文; 有氧运动论文; 三峡大学体育学院论文;