“精制玉米面条”的加工技术，本文主要内容关键词为：面条论文,玉米论文,加工论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
玉米是一种营养丰富的粮食作物，它不但可以作为一种主要食品，而且有极大的医疗与保健作用，因此，粗杂粮制品尤其是玉米制品在城乡市场非常畅销。怎样才能加工出一种精细可口、光滑柔软、久煮不糊的玉米面条？现将加工技术介绍如下：
１、将玉米用清水浸湿，湿磨脱皮除渣。２、把脱皮除渣后的颗粒玉米直接投入“电熟蒸汽自熟玉米面条机”加工面条。３、玉米粒经高温蒸煮、螺旋挤压一次成熟成形，出机后即为“精制玉米面条”。４、出机后的面条待凉后即可装袋出售，干、湿均可上市销售。 用该技术工艺加工出的玉米面条，因采用了高温蒸煮、挤压原理，面条外表光滑、颜色金黄，食用时筋道好吃、久煮不糊，有浓郁的玉米芬香味，是一种美味可口的保健食品，具有较高的营养价值。该面条比小麦面面条、挂面、方便面好吃，投放市场后倍受用户欢迎，尤其是该技术解决了各地用干挤法生产的玉米面条口感粗糙、水煮易断、食用时又涩又硬的难题。加工“精制玉米面条”成本低、效益高、市场销量大，是加工户发家致富的理想项目。
该项技术已申请国家发明专利，专利申请受理号：２００４１００７９６６３．３
电热自熟玉米面条机
一种新型“电热自熟玉米面条机”及精制玉米面条的加工技术在山西省霍州市大张镇粉条机械制造厂研制成功。该项技术及设备已报请国家知识产权局备案，并申请国家专利，专利申请受理号：２００４１００７９６６３．３ ２００５２００１６２８３．５。运用该项新型加工技术及设备生产出的玉米面条色泽金黄、外表光滑，口感柔软、久煮不糊，食用时有浓郁的玉米芬香味。该项技术及设备解决了各地用干挤法生产的玉米面条口感粗糙、水煮易断、食用时又涩又硬的难题。这种新型实用机械是一种粗粮细作的理想设备。
地址：山西省霍州市大张镇大张村 薛心亮
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