李红元
（腾冲市第一职业高级中学 腾冲 679100）
插花艺术，在具有一定的审美素养和专业基础上，学生学习起来比较得心应手。但作为一门技能操作性极强的课程，用传统的先理论后实践的教学方法已经不能适应学生综合职业能力的培养。因此在以技能训练为核心的中职教育大环境下，对《插花艺术》课程的教学方法进行改革，以实现与职业岗位需求对接，为学生就业或者创业奠定坚实的基础，为社会培养高技能的插花能手。
一、中职学校《插花艺术》教学的现状
中等职业教育的培养目标是“培养具有综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质的劳动者和中初级专门人才”。为了学生毕业以后能顺利找到对口的工作或创业，中职学校一般都开设当地热门行业的相关专业。由于就业面窄并且开设耗材比较昂贵，因此中职学校基本上很少或者没有开设《插花艺术》这门课程，只是以第二课堂或是选修课的形式出现，课程的教学只是侧重基本理论和简单的基本实操，学生以模仿为主，自创能力比较差，插花的整体水平有限。而传统教学中的理论教学和实训教学，实训教学通常安排在课程后期。这样的教学安排不利于调动学生的学习兴趣，学生只是重复模仿，缺乏创新；不利于学生发现问题、思考分析问题和解决问题能力的培养和提高等，因此《插花艺术》课程中利用传统的教学方法已经不能适应当前职业教育对学生职业能力的要求，亟需对其进行适当的改革与调整。
二、项目教学具体过程
1、确定项目任务。插花艺术是一门操作性极强的课程，目前在展览、宴会、走秀、节日等广泛应用，把它分成很多个项目来执行，使学生对插花艺术的兴趣有了极大地提高。如在讲授对称式花型插制时，将其作为一个项目，下设等腰三角形、倒T形、扇形、球形、半球形、椭圆形、塔形等7个任务。不对称式花型插制也作为一个项目，下设L形、S形、新月形、不等边三角形等4个任务。这11个任务都是西方式插花，制作方法和操作技巧要求近似，又符合独立项目的要求，每个项目任务都是一件完整的花艺作品。学生完成项目任务时，强调“以教师为主导，学生为主体”，教师重点教会学生如何独立完成任务，理论与实践进行一体化教学，学生应该结合理论知识与实践技能完成任务。
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2、制定项目实施方案。在项目任务确定后，教师结合整个知识结构的系统性，指导各小组有针对性地设计几大主要的模块，按照花艺作品创作的步骤安排项目模块：立意—选材—造型插制—评价，引导学生一步步进行学习创作。如惠州农业学校将历年的国家、省技能竞赛的主题给各小组学生，要求学生按照规程要求完成整个作品。那么学生在完成这个项目过程中，从立意模块到评价模块都是一个知识系统，由此建立起一个系统的框架，每个独立的模块都是为了完成作品服务，在这构思作品过程时，无形中就使学生理解了理论知识部分。在模块确定以后，教师与各小组互相讨论，制定一个切实可行的项目实施方案，以便督促各小组按时完成各阶段学习、实践任务及汇报工作。在整个项目实施方案中，学生在完成各个分支模块时，需要教师能够熟练把握知识系统，要求学生能自主解决小模块内容。
3、项目实施。项目方案制定后，按照指导教师提出的项目大模块开始进行任务分解安排。“立意”模块要求学生进行市场调查，确定不同作品的用途、主题要求、摆放位置和表现情趣等内容，组员通过走访或者绘画等方式进行调查，汇总后进行讨论以确定作品的基本构思。“选材”模块涉及的知识面比较广，需要学生掌握花卉学、园林美术等许多课程的知识，如花卉识别与包养、色彩搭配、常用花语、造型的设计、配件架构等的选择。此时授课教师在分配任务时，需对一些交叉学科知识进行强化巩固。“造型插制”模块是插花艺术的核心，包括花材去叶、打刺、修剪等整理工作和作品配色与造型。材料整理修剪，特别是一些基本技巧的练习，可选用校园植物进行训练以熟悉技巧应用。然后在插制现代花艺作品时，才能熟练应用折线、层叠、串联、阶梯、捆绑、卷筒、群聚、影子、加框、粘贴、缠绕、透视、编织、分解、重组、架构等基本技巧进行创作。而在创作过程中，多半会出现不敢自己大胆创作或者模拟他人作品等现象。因此，教师应该结合理论教学内容中造型法则，在学生制作的过程中强调对比调和、比例尺度、多样统一、稳定均衡、节奏韵律等构图要点，从而引导学生的设计走向自主创新与成熟。“评价模块”要求设计者对自己的作品进行自评、组员根据设计者的作品说出自己的见解。最后由教师带领所有学生进行插花作品的讲解，讲解时着重从构图与配色等进行展开，然后进行综合评比。
4、项目教学评价考核。传统的考核评价形式多半是“笔试”，或“笔试＋技能考核”，与职业教育的宗旨有着不一致，存在理论与实践分离，难以客观、全面地评价学生学习情况等问题，特别对于动手能力强的学生而言极大不公平。而项目化教学过程考核与结果考核并重，将职业素质考核、学习过程考核和综合技能考核贯穿于全部过程，极大激发学生学习兴趣，学生的整体素质提高，与职业教育的初衷吻合。而学习结束之后进行的理论知识考核则强化了学生的系统学习能力。考核评价分为学生自评、学生互评和教师评价、“笔试＋口试”评价、技能考证四种形式。这种考核形式，使得学生的学习态度、协调交流能力、知识掌握程度、专业技能、创新精神等大力提升理论知识考核形式则从试题库中抽取，采取笔试的形式，由教师进行评分。
这种评价体系，使学生在整个课程的学习中增强了自主学习的能力以及解决问题的能力，极大提高了整体教学质量，对实现现代花店业插花技能人才培养目标，促进学生有效就业起到了重要的作用。
论文作者:李红元
论文发表刊物:《读写算（新课程论坛）》2017年第6期（上）
论文发表时间:2017/9/14
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