风险交流在乳品质量安全中的重要性
□ 佟晓林 黑龙江省绿色食品科学研究院 岳忠岩 哈尔滨市食品药品行政执法局
食品质量问题一直以来都是社会关注的热点话题，食品质量直接影响到人们的身体健康乃至生命安全。自“三聚氰胺”奶粉事件曝光后，广大市民对乳品质量安全的关注度变得更高。为了孩子们的健康着想，更为了避免此事件的再次发生，《中国人民共和国食品安全法》在2015年4月24日修订，并于2015年10月1日开始实施。由于食品质量问题的不断发生，《中华人民共和国食品安全法》不断修改完善，国家对食品的质量安全要求更加严格，但仍有食品安全风险的存在。因此，本文就针对乳品质量安全中风险交流的重要性展开讨论。
当SAGD余热温度较低，AHP中的冷凝器和吸收器的温度较低从而无法向锅炉给水传热时；以及当无法提供高温热源（如采用直流锅炉时不产生高温高压连续排污），需要采用AHT技术大幅提升余热温度后进行回收利用。由于AHT的吸收器能够提供高温位热能，故相较于AHP回收方案，AHT回收SAGD余热存在更多的方式和选择。
乳品大多数以纯牛奶、羊奶作为原材料，加入适量维生素等营养物质加工而成，主要包括纯牛奶、奶粉及乳粉制品。随着社会的发展，乳制品由于其营养丰富深受广大消费者的喜爱，可以说是老少皆宜。婴儿配方乳粉主要的针对群体还是婴儿。由于刚出生的婴儿身体非常脆弱，婴儿配方乳粉是其唯一食物，用来提供必需的营养来生长发育，国家对乳粉，尤其是婴儿配方乳粉的质量要求更高，因此，奶粉质量安全的风险交流则显得尤为重要。
风险交流的基本概念
风险交流是保证乳品质量安全的重要工作之一，主要由对乳品质量安全的评估、分析，以及将其结果对各层管理者及广大群众进行解释和传播等方面构成。为了满足广大群众的需要，生产者和消费者和社会各界人员也需要进行一定的交流，生产者需了解消费者的需求，消费者提出生产者需要改进的不足之处，风险管理者和评估者要有一致的目标。风险交流为生产者和消费者、生产者和管理者以及各个层面之间的交流提供了平台，成为各个基层沟通的纽带。
风险交流的意义及风险管理制度
交流是了解他人的捷径之一。古人云：知己知彼才能百战不殆。而乳品质量安全直接关系到人们的身体健康乃至生命安全，更应该被重视。由于影响乳品安全因素众多，各个基层更应该加强沟通，彼此了解，共同提高才能打好“让乳品质量安全”这场战役。而及时消除可能影响乳品质量的不安全因素又是保证乳品质量安全的关键点，由此可见，定期进行风险交流这项工作尤为重要。因此，为了保证乳品风险交流工作的顺利可持续性进行，有必要建立一个完善的乳品风险交流制度，在制度中对乳品风险交流会议的召集、召开、内容、形式、要求等做出具体规定。建立会议召开制度，制定风险交流会议召开的频次，如遇紧急、特殊情况或重大事件需要临时召开，邀请企业、消费者代表等各层次人员，例如：聘请食用农产品、食品污染、病原微生物、食品营养、食品添加剂、食源性疾病及食物中毒、食品生产加工、餐饮服务、食品安全政策法规等方面专家建立专家库。通过交流，对于可能出现的质量问题提前预警，降低乳品出现质量问题的风险，实现乳品安全信息互通与社会共治，让人们吃到放心的乳品，使人们对乳品质量重拾信心，为乳品业今后的发展做出贡献。
风险交流对保证乳品质量安全的作用
降低出现乳制品质量问题的风险
由于风险交流组织人员来自于社会各个层面，生产者要及时获得消费者和其他成员的意见，了解自身产品的不足和是否存在潜在的不安全风险，了解消费者的诉求，消除不安全风险，及时调整产品以满足消费者需求，才能确保乳品的质量安全。
正确运用心理效应，有助于形成对教育对象全方位的认识，促进教育者与教育对象的和谐相处。在思想政治教育中，教育者自身首先要正确地运用心理效应，充分发挥心理效应的积极作用，运用唯物辩证法的思想克服心理效应的消极作用。当然，思想政治教育的效果的提升，离不开对教育对象的支持。
及时整改乳制品质量问题
当前，由于一些不良商家的出现，使人们对乳品的质量已失去信心。而风险交流组织帮助人们分析了乳制品中存在的及可能存在的质量问题，最大限度地降低乳制品出现质量问题的风险，提升我国乳及乳制品的质量，生产出令消费者满意的产品，确保人们食用的乳制品更加安全、更加健康。
风险交流在乳品质量安全中的应用策略
首先，政府部门是社会中最重要的一个机构，它对整个社会的健康发展以及食品领域的安全有着重要的作用。有关的食品安全标准的风险交流重点应当放在乳品生产质量这一方面上，并且还应当动员群众对相关的乳品质量提出意见。这样才能够正确地发挥政府在社会事物管理中的作用。其次，食品企业以及相关的行业协会都应当积极参与到乳品质量安全当中，对员工进行安全知识的普及，对与安全相关的法律法规知识进行讲解。基于此，行业相关人士可以邀请专家对食品质量安全知识以设置讲座的形式对员工宣传。这样一来，就能够提升员工的总体素质，乳品的质量也能够提升到合格的标准，由此更多的企业也可以参与到风险交流当中。最后，媒体也应当注重风险安全交流当中，发挥大众媒体时效性强、感染力大等特点，从而使得整个社会的风气变得良好。
结语
总而言之，风险交流和乳品的质量安全问题息息相关，若想确保乳品的质量安全，离不开风险交流这一环节。风险交流组织的成立最主要的目的就是为了人们的健康，为了减少因乳品质量问题对人们造成的伤害，它对社会的作用不容小觑，对乳品质量安全有着非常重要的作用。
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