孟海燕[1]2004年在《肉仔鸡日粮中不同铬源的相对生物利用率及对肉鸡胴体和肉质的影响》文中研究表明本论文研究了肉仔鸡日粮中5种铬源的相对生物学利用率及其对肉鸡胴体、肉质、排泄物和组织中铬含量的影响，对5种铬源在高添加水平下对肉鸡生长性能和组织铬含量的影响作了进一步的研究，以此综合评价了肉仔鸡日粮中5种铬源对肉鸡生长性能、胴体品质和食用安全性的影响。试验一：肉仔鸡日粮中不同铬源相对生物利用率的研究 0～3周龄AA肉仔鸡玉米+豆粕型基础日粮中分别添加5种铬源，吡啶甲酸铬（CrPic）、烟酸铬(CrNic)、酵母铬(CrY)、蛋氨酸铬(CrMet)和氯化铬(CrCL3)，5个水平：0、0.2、0.4、0.8、1.6mgCr/kg。常规饲养免疫，试验结束屠宰取肝脏、肾脏和胫骨，应用AAS测定组织铬含量。结果表明：1.日粮中以0~1.6 mgCr/kg水平添加5种铬源，对0～3周龄肉仔鸡的日采食、日增重、料重比以及腹脂率均无显着影响（P＞0.05），因此本试验中生长性能不宜作为以斜率比法评价铬源相对生物利用率的敏感指标；但是均可显着增加0～3周龄肉仔鸡的肝脏、肾脏和胫骨铬含量（P＜0.05），并且各组织铬含量随日粮添加铬水平的升高而线性升高（P＜0.001）；肝脏和胫骨铬含量更适宜作为以斜率比法测定铬源相对生物利用率的敏感指标。2.以肝脏、肾脏和胫骨铬含量为指标，计算得出3周龄肉仔鸡对四种有机铬源的相对生物学利用率以CrPic、CrNic、CrY、CrMet为序分别为：肝脏铬含量：103.57%、107.32%、101.40%、91.62%；肾脏铬含量：108.88%、110.12%、103.25%、105.86%；胫骨铬含量：59.27%、44.12%、117.04%、64.11%。3.以肝脏和肾脏铬含量为敏感指标，肉仔鸡对5种铬源的相对生物利用率无显着差异；以胫骨铬含量为敏感指标，肉仔鸡对CrY的相对利用率显着高于CrPic、CrNic、CrMet一倍。因此可推断CrY是较好的铬源。试验二：不同铬源对肉鸡胴体和肉质的影响 0～6周龄AA肉仔鸡玉米+豆粕型基础日粮中分别添加5种铬源CrPic、CrNic、CrY、CrMet 、CrCL3，2个水平：0.2、0.4mgCr/kg，试验结束统计日增重、屠宰率以及肌肉蛋白含量和肉色、系水力等肉质指标。结果表明： 1.0.4mgCr/kg的CrY可提高0～6周龄肉鸡日增重5.04％，降低料重比5.29％（P＜0.05），在3周龄无显着影响，而CrPic、CrNic、CrMet 、CrCL3均无促进作用。2.日粮添加5种来源的0.2、0.4mg/kg叁价铬均不能提高6周龄肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率（P＞0.05），也不降低腹脂率（P＞0.05）。3. 在0.2、0.4mg/kg添加水平下，CrNic、CrY、CrMet和CrCL3显着增加6周龄肉鸡的肉色和嫩度（P＜0.05），CrPic没有显着影
李军乔[2]2004年在《高温环境对肉仔鸡血液生化指标、热应激蛋白（HSP72）转录及肉品质的影响》文中进行了进一步梳理本研究通过两个试验，以28～50日龄健康AA商品肉用公鸡为试验对象，以有效温度(ET)为指标研究了持续日变高温对肉仔鸡生产性能、血液代谢产物、血清酶活性、胴体品质、肉品感观性状、组织过氧化状态、肝脏HSP72mRNA含量的影响，结果表明热应激降低肉鸡的生产性能，对肉品质有不利影响。 在高温环境对肉仔鸡生产性能、血液代谢产物和肉品质影响的研究中，选择270只28日龄AA肉用公鸡，随机分为3组，每组6个重复，每个重复15只鸡，分别饲养于叁个环境控制舱中。采用配对试验设计，3个试验组均采食同一日粮。各组有效温度分别为：持续日变高温组为28.8℃～36.5℃～28.8℃，适温组和适温配对组均为21.2℃；高温组和适温组鸡自由采食，配对组鸡喂给高温组前一天的饲料采食量。于试验后第0、7、14和21天各重复称重，采血测定血清中葡萄糖(Glu)、尿酸(UA)、甘油叁脂(TG)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)含量，试验第21天测定鸡的胴体品质和肉质。试验结果表明：①热应激显着降低肉鸡的采食量和生长速度，降低饲料转化率，而且热应激对肉鸡生长速度和饲料转化率的影响不完全依赖于采食量的下降。与适温组和适温限饲组相比，高温组热暴露叁周平均日增重分别降低39.05％(P＜0.01)和14.22％(P＜0.01)，料肉比分别增加25.64％(P＜0.01)和15.29％(P＜0.01)。高温组日均采食量较适温组降低24.24％(P＜0.01)。②热应激显着增加血糖含量，后又降低；随热暴露时间的延长，血清中甘油叁脂呈下降趋势，第叁周时高温组血清甘油叁酯含量较其他两组显着降低(P＜0.05)。叁组血清中总蛋白、球蛋白、白蛋白含量均无显着变化(P＞0.05)；与适温组相比，高温组尿酸随热暴露时间的延长而增加，但叁周均无显着差异(P＞0.05)，与配对组相比，高温组热暴露叁周均显着升高。③同适温组相比，高温组肉鸡有较高的屠宰率(P＜0.05)、全净膛率、半净膛率、腿肌率及腹脂率(P＜0.01)。同配对组相比，高温组有较高的全净膛率(P＜0.05)、半净膛率(P＜0.01)，较高的腿肌率和腹脂率(P＜0.01)，而其他指标则无显着差异(P＞0.05)。④高温环境显着影响鸡肌肉一些感观指标。同适温组相比，高温组胸肌和腿肌L~*值、滴水损失和剪切力显着升高(P＜0.01)，腿肉色a值显着降低(P＜0.01)，胸a值、胸肌和腿肌b值、宰后15分钟及24小时的pH值影响较小，统计学分析差异不显着(P＞0.05)；同配对组比，高温组胸肌和腿肌L~*值、滴水损失和剪切力显着升高(P＜0.01)，其他指标均无显着差异(P＞0.05)。 在高温环境对肉仔鸡血清酶活性、脂质过氧化和肝脏中热应激蛋白(HSP72)转录水平动力学变化影响的研究中，选择270只28日龄AA肉用公鸡，随机分为3组，每组6个重复，每个重复15只鸡，分别饲养于叁个环境控制舱中。采用配对试验设计，3个试验组均采食同一日粮。各组有效温度分别为：持续日变高温组为28.8℃～36.5℃～28.8℃，适温自由采食组和适温配对组都为21.2℃。高温组和适温组鸡自由采食，配对组鸡喂给高温组前一天的饲料采食量。于试验第2、5、8、12、15、22天每组6只鸡心脏采血后屠宰，测定肝脏和肌肉中丙二醛(MDA)含量、血清中碱性磷酸酶(AKP)活性、肌酸肌酶(CK)活性、乳酸脱氢酶(LDH)活性和丙二醛含量、肝脏中HSP72mRNA含量。试验结果表明①热应激使得肉鸡血清中肌酸肌酶活性显着升高、碱性磷酸酶活性显着降低(P<0 .01)、乳酸脱氢酶活性先升高后降低。②热应激显着提高肉鸡肝脏(P<0 .01)和血清(P<0 .01)中丙二醛含量，肉中的丙二醛含量统计学分析差异不显着(P> .05)。而且此影响也不依赖于热应激造成的采食量的降低。③高温和限饲均导致肝脏中HSP72mRNA含量升高，在第22天高温组与适温组差异显着(P( 0 .05)。
唐利华[3]2012年在《不同铬源对肉鸡肉品质的影响研究》文中认为本试验旨在研究探讨饲粮中添加不同铬源(即：酵母铬、吡啶甲酸铬和蛋氨酸铬)或蛋氨酸铬不同浓度对肉鸡生长、肌肉品质及微量元素消化吸收等的影响,特别从肌肉组织结构、肌肉抗氧化和肌肉氨基酸含量等方面分析探讨补充铬源对肉鸡肉品质的影响,为铬资源合理利用提供科学依据。试验选用1日龄爱拔益加(Arbor Acres)肉鸡792只,采用玉米一豆粕型基础饲粮,分别设酵母铬0.2mg·kg-1、吡啶甲酸铬0.2mg·kg-1、蛋氨酸铬0.1mg·kg-1(Ⅰ)、0.2mg·kg-1(Ⅱ)、0.6mg·kg-1(Ⅲ)(以Cr3+计)和对照组6个处理,每个处理4个重复,每个重复33只。自由采食、饮水,试验期49d。结果表明：1)与对照组相比,补充铬源能降低肉鸡平均日采食量,对肉鸡成活率和屠宰性能影响差异不明显(P>0.05),对除心脏外其它脏器指数影响均不显着(P>0.05)。酵母铬能显着降低料重比(P<0.05),吡啶甲酸铬能显着降低平均日增重(P<0.05)。补充铬均有增加血液生化指标水平趋势,吡啶甲酸铬、蛋氨酸铬(Ⅰ)、(Ⅱ)、(Ⅲ)均能显着提高血液ALB、TC、TP、GLU水平(P<0.05),并且蛋氨酸铬(Ⅱ)、(Ⅲ)还显着提高了血清HDL-C和LDL-C水平(P<0.05),蛋氨酸铬(Ⅰ)、(Ⅱ)、(Ⅲ)组间血液生化指标差异不显着(P>0.05)。2)与对照组相比,酵母铬和蛋氨酸铬(Ⅱ)、(Ⅲ)能显着降低胸肌纤维密度(P<0.05),酵母铬和蛋氨酸铬(Ⅲ)还显着降低了腿肌纤维面积(P<0.05)。蛋氨酸铬(Ⅱ)能显着提高腿肌总抗氧化能力(P<0.05),蛋氨酸铬(Ⅲ)能显着提高胸肌总抗氧化能力和腿肌过氧化氢酶活性(P<0.05)；补充铬源对胸肌和腿肌丙二醛影响差异均不显着(P>0.05)；除吡啶甲酸铬显着降低胸肌丙氨酸含量外(P<0.05),补充铬源对肉鸡肌肉其他氨基酸含量影响差异均不显着(P>0.05)。3)酵母铬和吡啶甲酸铬均能显着降低饲粮铜水平(P<0.05),蛋氨酸铬(Ⅱ)能显着降低饲粮锌水平(P<0.05);吡啶甲酸铬和蛋氨酸铬(Ⅱ)均能显着搞高了粪铜、粪锌排泄量(P<0.05),并且蛋氨酸铬(Ⅱ)还显着增加了粪锰水平(P<0.05)：补充铬源对饲粮和粪铁水平影响差异不显着(P>0.05)。补充铬源均有增加空肠粘膜厚度的趋势,并且蛋氨酸铬(Ⅲ)较对照组有显着差异(P<0.05);补充铬源均能降低回肠绒毛高度和粘膜厚度趋势,并且除酵母铬组较对照组回肠粘膜厚度差异不显着外(P>0.05),其他组较对照组均有显着性差异(P<0.05);补充铬源对十二指肠绒毛高度和粘膜厚度影响差异不显着(P>0.05)。结论：1)补充铬源能显着降低肉鸡全期平均日采食量(P<0.05),对血液生化指标影响明显,对改善肉鸡平均日增重、屠宰性能和主要脏器指数效果不明显。2)与对照组相比,蛋氨酸铬源对提高肌肉抗氧化能力有一定效果,补充铬源从改善肉鸡肌肉氨基酸含量提高肉品质效果不明显(P>0.05)。3)补充铬源对饲粮和粪中铜、锌、锰水平影响明显,对铁影响不显着。从补充铬源对小肠组织结构影响可以看出空肠是铬吸收的主要部位。4)饲粮中蛋氨酸铬添加量以0.2mg·kg-1为宜。
郝俊虎[4]2003年在《甜菜碱与酵母铬对4～7周龄肉仔鸡生产性能及脂质代谢影响的研究》文中提出选用21日龄AA肉仔鸡288只，随机分为9个处理组，每组32只，设4个重复，每个重复8只，采用3×3(酵母铬×甜菜碱)二因子叁水平有重复试验设计。在玉米-豆粕型日粮基础上添加不同水平的酵母铬(以铬计0，400，600μg／kg)与甜菜碱(0，800，1000mg／kg)以饲喂基础日粮组为对照组，用以研究二者对肉仔鸡生产性能及脂质代谢的影响，并初步探讨二者的互作效应。试验期4周，结果表明： 1．甜菜碱与酵母铬对肉仔鸡日增重、日采食量有互作效应(P＜0.01)，饲料转化率无互作效应(P＞0.05)。试验期末，8个试验组日增重、日采食量、饲料转化率均高于对照组，但饲料的转化率在统计上无意义(P＞0.05)。综合分析，单独添加800mg／kg甜菜碱组效果最佳。 2．甜菜碱与酵母铬对肉仔鸡的屠宰率、腹脂率、全净膛率、相对胫骨长、相对皮脂厚度均有互作效应(P＜0.01)，半净膛率无互作效应。屠宰率、全净膛率、相对胫骨长、相对皮脂厚度均显着高于对照组(P＜0.01)。腹脂率均显着低于对照组(P＜0.01)。 3．各试验组的脾脏重、法氏囊重、脾脏指数、法氏囊指数均明显高于对照组(P＜0.01)，并且互作效应显着。综合分析，800mg／kg甜菜碱+600μg／kg酵母铬组对脾脏指数、法氏囊指数提高最大，分别为50.67％，136.27％。 4．甜菜碱和酵母铬对肝脏、胸肌、腿肌TG、TC均有互作效应(P＜0.01)。8个试验组均低于对照组(P＜0.01)。综合分析，效果最佳的为1000mg／kg甜菜碱+400μg／kg酵母铬组。 5.第7周末，各试验组血清总胆固醇(TC)、尿酸(UA)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL一C)、甘油叁醋(TG)、葡萄糖(Gx。)均低于对照组(P<0.02):而血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)、游离脂肪酸(FFj)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL一C)均高于对照组(P<0.01);碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)无规律的升高或降低;血清钙、磷在统计学上无意义。 6.各试验组鸡肉组织C:含量均未超过国家限量标准。各器官组织正常。
参考文献：
[1]. 肉仔鸡日粮中不同铬源的相对生物利用率及对肉鸡胴体和肉质的影响[D]. 孟海燕. 新疆农业大学. 2004
[2]. 高温环境对肉仔鸡血液生化指标、热应激蛋白（HSP72）转录及肉品质的影响[D]. 李军乔. 河北农业大学. 2004
[3]. 不同铬源对肉鸡肉品质的影响研究[D]. 唐利华. 湖南农业大学. 2012
[4]. 甜菜碱与酵母铬对4～7周龄肉仔鸡生产性能及脂质代谢影响的研究[D]. 郝俊虎. 山西农业大学. 2003