关键词：食品营养、营养标签、问题、对策
在食品生产的同时设置食品营养标签，对于消费者来说有很多益处。一方面，大部分人对食品的营养组成并不是特别了解，需要通过食品营养标签来进行食品的筛选和购买。消费者购买食品时，可通过观察食品营养标签直观快速地了解食品的营养组成、营养特点以及原材料成分等，特殊人群亦可通过食品营养标签平衡膳食，为饮食提供参考，做好营养搭配。设置食品营养标签可以引导消费者选择适合的食物，为消费者提供参考指南，以免造成浪费现象。另一方面，食品营养标签可帮助消费者了解食品健康相关知识，通过食品营养标签的设置，引导并督促消费者选择更加健康合理的食物，从而提高人们的健康水平。
一：食品营养标签的意义
1.对国人健康的促进作用
对于人们来说，食品营养标签的有效实施，不但对食品营养知识进行了宣传，规范健康行为，还对于一些慢行疾病、与膳食相关缺乏疾病起到很好的预防作用。因此规范化的营养标签上人们可以获取营养知识，促进健康水平提升，并对食品行业起到良好的规范作用。
2.对我国食品成分数据库的推动作用
就我国实际情况来看，食品数据库的数据获取只依靠研究室分析，不仅需要支付巨额资金，还不利于发展。与其他发达地区相比，我国在食品成分数据研究方面与其有着很大的差距，而食品标签的发展则推动能食品成分数据库数据获取信息的速度。
二：食品营养标签存在的问题
1.相关部门监管不严，食品安全法不健全
随着社会的发展，食品安全问题屡见不鲜。目前，食品安全法虽然经过多次修订，但在实施过程中仍然缺少有效的监督工作，导致食品安全法律法规在执行过程中缺少力度，对于食品安全监管缺少有效的促进作用。食品的选择关乎人们的健康和生命安全，引导人们选择健康的食品是食品营养安全标签设置的主要作用。在日常食品安全管理中，由于食品安全法的监管力度缺乏，执行力度和监督力度不够，导致食品中的各项营养指标没有达到出口的标准，给我国食品出口经济带来了一定的损失。从国内食品安全法来看，至今没有对食品营养标签问题进行明确规定，只是出台了一系列通则性法规对食品营养标签的常见问题进行制约，但成效甚小。通则性法规并不具有强制性原则，导致部分企业在生产食品过程中忽略了食品的营养价值，反映为食品营养标签中所显示的营养价值不全面，甚至出现造假情况，严重影响食品安全，对人们的健康造成负面影响。对部分企业食品生产进行了抽查发现，有70%以上的食品生产指标不合格，不符合食品监管部门的抽查标准，有30%以上的食品营养标签标准不合格，其营养价值参考与营养成分组成标准不符，存在弄虚作假的现象。
2.对食品营养标准的关注度不够
监管部门是食品安全的最后一道防线，而真正决定食品是否安全的是企业自身，但一些企业只注重自身的利益，对于消费者的健康安全完全不考虑。对消费者进行调查，在随机调查中有60%以上的人不注重食品营养标签，剩余的也只是粗略的进行阅读，仔细阅读营养标签的人少之又少。根据以上调查可以直接的反应出我国对营养标签的重视程度较低。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆我国消费者在此领域没有良好的习惯，让不法分子有机可乘，在食品制造过程中出现假冒伪劣行为，导致食品行业备受争议。
三：食品营养标签中解决措施
1.建立健全食品安全管理机制
监管部门要重视营养标签的规范，同时加大管理制度，建立相关的法律法规，完善监管制度，让企业无机可乘，食品安全监督管理部门，包括卫生局、工商局等有关部门，要加强有关部门的协调和管理，严格处理食品营养标签问题，落实食品安全条例。建立和完善食品安全管理机制，政府部门应大力支持食品产业的发展，根据食品工业的发展状况，相关部门要采取相应的监督管理政策，建立健全食品卫生监督管理体系。建立健全的食品安全管理机制，避免食品安全监管漏洞，完善食品安全管理条例，防止违法企业利用食品安全管理条例中的漏洞。要建立和完善法律制度，必须以严格的奖惩制度为基础，一旦发现虚假生产企业和商人，应从严处罚，发挥警示作用。
2.提高企业的诚信意识
提高企业的诚信意识，加强企业安全生产的自觉性。食品生产企业应本着绿色经营、绿色生产的基本理念，采用规范化的管理模式，促进我国食品行业的良性发展。建设良性的市场竞争机制，生产绿色健康的食品，对于提高我国食品行业的经济发展水平有直接影响。在2015年修订的食品安全条例中曾提出过，提高我国食品的生产安全，应该更加关注食品营养标签的设定，这也是加强我国社会主义核心价值观的重要体现。食品营养标签的设定可以起到提示消费者的重要作用，消费者通过看营养标签可以了解食品的营养成分、营养含量。对食品营养标签进行合理设定，是食品安全管理的重要因素。食品生产企业要本着诚信理念，定期举行食品安全演讲活动，在食品生产企业中树立安全生产意识，并对诚信企业进行奖励，以奖金的形式或者颁发先进单位的形式进行奖励。通过诚信演讲活动和明确的奖惩制度，可以时刻提醒企业安全经营，使诚信企业在生产经营行业起到较好的带头作用，促进食品行业的良性竞争。提高企业经营的自觉性，需要灌输食品安全生产理念，对食品生产企业进行定期的安全管理培训，重点对违法行为进行分析，使企业管理人员意识到企业违法生产的严重后果。通过对食品安全条例进行讲解，引导企业在生产经营过程中正确认识食品营养标签问题，通过食品营养标签的标示正确提示消费者选购食物，提高企业经营的诚信意识。
3.提高消费者对食品营养标签的关注度
广大的消费人群是决定食品销量的重要因素。调查显示，有50%以上的消费人群在购买食物时不会去特别关注食品上的营养价值表。现阶段，我国消费人群对食品的营养标签缺少关注是造成营养标签常见问题的主要原因。提高广大消费人群对食品营养标签的关注度，可以有效推进食品安全管理的实施。消费者在购买食物时，首先要仔细阅读食品营养标签内容，对食物的营养成分、营养价值详细了解。对于成分内容缺失、标注不明确的食物应该拒绝购买。消费者在购买食品时，应增强自我保护意识，一旦发现内容虚假的食品营养标签，应及时进行投诉，保护广大消费者的自身权益不受侵害，促进食品行业的良性发展。与此同时，相关管理部门应该加强监督，将法律法规落到实处。
结束语：
总而言之，食品营养标签不仅是对食品成分、营养水平等进行有效表示，让人们了解食品各项成分含量，还能有效推动人们健康水平的提升，所以，广大消费者只有积极主动学习食品标签相关知识，合理进行膳食搭配，才能保证机体健康。
参考文献：
[1]冯贝贝，时二静，司静静，等.食品营养标签标注及使用中发现的问题[J].现代食品，2018（17）：33-35.
[2]朱洁，周优，李卓.食品标签存在的问题及应对措施[J].现代食品，2018（15）：48-50.
论文作者:孙喆，郑鑫
论文发表刊物:《健康世界》2019年第12期
论文发表时间:2020/1/6
标签：食品论文; 营养论文; 标签论文; 食品安全论文; 消费者论文; 健康论文; 企业论文; 《健康世界》2019年第12期论文;