火腿系与龙虾学院
臧志军
先讲一个火腿的故事。据《两浙轶事》记载，1932年梁希教授任浙江大学农学院森林系主任。一日，国民党组织部长陈果夫来校，专门召见梁教授。陈果夫说：“金华火腿名闻世界，所以浙大农学院应该设立一个‘火腿系’，你我是同乡，许叔玑院长（时任浙江大学农学院院长）又是你的老朋友，故我特地来请你支持，并麻烦你向许院长转告我的意见，请玉成其事。”梁教授回答：“我想农业是国家根本，目前农学院面临经费不足，实验设备奇缺，教学工作步履艰难的局面，当务之急应加强工作指导，增加教育经费。我认为，火腿是一种特产，中国特产多，在大学里设这类系，似与办学原则不符。”陈果夫仍不死心，说：“这样吧，这件事，烦老梁和许院长认真考虑一下，农学院的经费问题可另行研究，‘火腿系’也要想法办起来，老梁，我静候佳音，拜托拜托！”事后，梁教授与许院长交换了意见，决定顶住，不予理睬。陈果夫见没有下文，就示意要改组农学院，许院长与梁教授双双辞职，陈果夫没有再施加压力。
再讲一个龙虾的故事。潜江是湖北省直管市，位于湖北省中南部、江汉平原腹地。潜江龙虾产业发达，号称“龙虾之乡”。2017年，江汉艺术职业学院成立了“潜江龙虾学院”，开始实施“潜江龙虾万师千店工程”，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。学院设置餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业，开设有小龙虾烹饪技术等共27门课程，学制为2～3年。2019年，龙虾学院有了首届毕业生，据说就业形势火爆，毕业生月薪达万元以上。
为什么八十年前为一个食物设立一个系的想法没能成功，而在今天为一个食物设立一个学院却成功了？
陈果夫不是一介武夫，他关于火腿系的倡议也不是随意为之。他曾向蒋介石提出了一个《改革教育初步计划》，其中提到，全国58所公立、私立大学中70%设有文科，49%设有法科，22%设有农科，27%设有工科，12%设有医科。他认为：“照此，则专门以上学校之畸形发展，其结果不外形成文法人才过剩，与农工医人才缺乏”，所以提出：十年内停招文、法、艺术各科学生，全力培养农工医人才。因为太过激进，这一建议后来被修正为：文、法科办理不良者停止招生，艺术院校加设实用艺术课程。由此可见陈果夫对于教育的实用主义理解：教育不应是象牙塔，而要与经济社会发生广泛联系，能够促进发展的教育才是好教育。1933年起，他担任江苏省省长，任上大力推行职业教育，在苏南、苏北兴建了若干所职业学校。1935年，苏州吴县附近发现磁土，可以用来制作磁砖，当时的江苏省教育厅旋即在吴县创设苏州磁土工科职业学校，可说是把准了陈省长的脉。
在民国，教育实用化思想已可以说是教育思想的一个进步，而火腿系事件更可视为陈果夫的“教育实用化”思想向“教育专门化”演进的一个例子。陈、梁二人在教育实用化上其实并无争执，因为梁教授的森林系教的也是实用科学。陈梁之争的实质是对教育专门化的争论：教育是否要培养专门化人才。解放前的中国大学师从欧美，以传授“高深学问”为宗旨，是培养通才的。解放后，通过向苏联的学习，教育培养国家急需的劳动者成为共识，教育专门化的问题迎刃而解。七十年的共和国史证明，教育专门化极大地促进了国家的人力资源建设，为民族复兴、国家富强奠定了扎实的基础。因此，尽管仍会有争议，但教育专门化有了广泛的政治和民意基础，这是龙虾学院能够成立并取得成功的教育背景。
MOOC建设是一个非常繁杂的工作，需要精心设计，把握好每一个环节，这方面有很多参考资料，结合实验MOOC建设的实践，仅就MOOC建设中撰写脚本、拍摄视频、配音、视频编辑等谈一些做法和重点需要把握的地方。
第二，互联网+视域下企业现代化发展要求管理会计实现数据化发展。在互联网+视域下企业的研发部门、销售部门等都实现了互联网+的发展趋势，而原油的管理会计的数据发展远远不能够满足企业的现代化发展需求，因而其对于管理会计提出了数据化发展的需求。如要求能够实现数据采集的广泛性、数据分析的有效性以及数据甄别应用的科学性发展。
近年来，除了潜江的龙虾学院，五花八门的学院纷纷冒了出来：云南师范大学设立了马铃薯学院，赣南师范学院设立了脐橙学院。当非传统名称的学院成了一个现象，人们就不得不问一个问题：专门化人才的培养必须要依靠一个专门的学院吗？
在地物符号的分类上，三维地形图不同于二维数字地形图，其划分原则是按不同的要素类型，对地物符号进行划分，有点状符号、线状符号、面状符号及体状符号4个类别。在三维地形图中，虽然部分没有高度的点状符号、线状符号和面状符号仍然保留了其在二维数字地形图中的表达方式，但作为一个完整的三维数字地形图的理论体系，我们依旧按照新的分类方法对其一并进行了划分［1-3］。在三维地形图中，地物要素最多的即点状符号，而点状符号的分类与表达有一定的复杂性与多元性。因此，本文主要探讨三维点状符号的设计与表达。
潜江龙虾学院不仅开展学历教育，也开展短期培训，一般培训三个月或半年，培训出的厨师进入市场后很抢手，一般年薪都在12万元。而学历教育的毕业生的月薪也就在万元左右，三年的学历教育与六个月短期培训的成效在就业市场上是等值的。从龙虾学院的课程体系看，市场的这个认识也是可以理解的：学院除了中国饮食文化、现代饭店管理、饭店市场营销等专业理论基础课程，中式烹调技术、饭店英语等专业实操技能课程外，还有见习实训、专业拓展、公共素质等课程，与龙虾相关的课程有小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制等。从这个课程体系看，龙虾只是特色课程，而不是课程的全部或主干，与其他学院的差别并不大。看来，即使没有龙虾学院这个名头，一所烹饪学校也可以培养出烹饪龙虾的专门人才。
由此看来，许多非传统名称的学院的教育学意义不大，只要坚持教育原则，同时发扬特色，传统教育架构照样能够培养市场需要的专门化人才。这大概就是当年梁教授反对陈果夫、今天许多人反对非传统名称学院的主要理由吧。
（作者系江苏理工学院职业教育学部副研究员）
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