山茱萸栽培及加工技术（上），本文主要内容关键词为：山茱萸论文,加工论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、植物形态：
为山茱萸科灯台树属植物，落叶小乔木或灌木，高４～９ｍ。树皮淡褐色，片状剥落。小枝圆形或有四棱。单叶对生，卵形至椭圆形，稀卵状披针形，长５～１２ｃｍ，宽２５～５５ｃｍ，先端渐尖，基部楔形，全缘，上面疏生平贴毛，叶背毛较密，脉腋间有黄褐色毛丛，侧脉５～８队；具短叶柄。花先叶开放，伞形花序着生于小枝顶端或腋生，黄色，核果长椭圆形，成熟时深红色，果柄细长，内有坚核１粒，椭圆形，花期２～４月，果期４～１０月。寿命较长，一般为２００多年，丹凤产区现存百年大树仍产株产鲜果１００多公斤。
二、生物学特性：（一）生长发育习性：
山茱萸花芽（俗称花苞）形成很早，在６月果实尚未成熟时即已形成。一般次年２月开花，冬季温暖可提早开花。但是果实发育很慢，成熟很晚，一般在９～１０月，最迟的１１月初才红熟。产区药农形象地概括了这一特性：“枣皮枣皮，又早又疲。”就是指它开花早，果实发育慢成熟迟。
种子为硬实种子，又具有后熟性，外皮含有树脂类物质，因此发芽困难，种子干燥后发芽就更困难。不作处理的种子，播种后一般需两年以上才能发芽出土，一年以上出苗很少，往往在１５％以下。（二）对土壤、气候条件的要求：
山茱萸对气温的要求不甚严格，在３５℃至零下１０℃之间都能生存。但是开花期及幼果期最怕霜冻，低于零度会受冻，发生严重的落花、落果现象。果期气温要求在３～５℃以上才不会受冻，最适宜的气温为１０℃以上，果熟期气温高达３６～３７℃，亦能正常生长。花蕾期则能经受低温，零下５～６℃也不会受冻。
对水分的要求以湿润为宜。特别是开花期和幼果期，天旱和雨水多最易起落花落果。天旱已久，晴天骤然下小雨，最易引起幼果旱落。天旱风沙大（俗称落黄沙）也易造成严重落花。一般选择湿润的环境栽植，如山沟、半山腰，不宜种植在山顶当风易干燥的地方。
山茱萸成年树喜向阳。荫蔽环境生长不良，开花结果少而迟。低山区气温高，一般多栽植于半阴半阳的山谷、水沟地带。幼苗喜荫，种子育苗适宜半阴半阳的环境。向阳环境育苗，在夏季高温、强光下应适当搭棚遮荫。
对海拔高度的要求不甚严，一般种植在６００～１２００米的山区、丘陵和平地。
对土壤的要求以肥沃、疏松、湿润、土壤层深厚，排水保水性能好的壤土、砂壤土、重壤土为最佳。土壤ＰＨ值要求在４５以上。凡冬季严寒、多西北风以及土质粘重、低洼积水、盐碱性强的地方不宜种植。瘠薄的土壤虽然可以生长，但是植株发育差，结果很少，易缺水、缺肥，引起严重的落花、落果，而且扎根浅，易倒伏。
三、栽培方法
１种子繁殖法：
（１）采种与选种：选择生长健壮、果大肉厚、连年结果、无病虫害的优良品种作为采种母株。于９～１０月，当果皮变为鲜深红色时，采收成熟的果实，选粒大饱满、皮厚肉多、无病虫害的果实，挤出果核（种子）洗净，趁鲜秋播或处理后进行播种。
（２）种子处理：山茱萸种子外皮坚硬，还含有树脂类物质，水分不易透过，所以发芽困难，采后直接播种发芽率很低，一般要作催芽处理才能提高发芽率。处理的主要方法有：①砂藏层积处理：在向阳、排灌方便的地方挖一个长方形、深２４～３０ｃｍ土坑，坑的大小可根据种子量而定。坑底捣实整平，铺一层湿砂。上面铺一层种子，再铺一层湿砂，依次共铺３层种子和湿砂，最上面铺一层４～５厘米厚的砂，坑口留１２５ｃｍ深，上面再盖一层干草，草上再盖３０ｃｍ厚的土以防寒保湿，一般长２米、宽１米的坑可藏种子约５０公斤。经常保持潮湿，第２年３月下旬至４月上旬检查，如有３０％～４０％的种子萌芽，就可取出播种，经过砂藏处理的种子第一年出苗率约为６０％～７０％，第２年春还可陆续出苗；②腐蚀法：每公斤种子加４０～５０克漂白粉，拌合倒入水缸内，加清水淹没至水高过种面１０厘米左右，浸泡３～４天，每天用木棍搅拌４～５次，至种核表面发白，显出种棱时捞出，用清水洗净，再用５０～６０℃热水浸泡１０分钟，取出晾干，拌草木灰播种。③白碱浸泡种核法：白碱５０克溶于７５公斤的开水中，加冷水２５公斤，水温７０～８０℃时将５公斤种子倒入，搅拌均匀，加盖浸泡１２小时后，用手搓果核至表皮发白显棱时捞出，沥干，置于温度适宜处，此后１０天内，前５天用６０℃的水，后５天用４０℃的水，每天早晚各冲淋２次。如果立冬前后采摘的果核，冲核时间为１５～２０天。然后，选背风向阳处挖一个深１８厘米的长方形坑，铺一层１厘米厚的砂，按５公斤种子拌粪７５公斤（其中搓碎的牛屎粪占７０％，去杂质的猪圈粪占３０％），拌匀后倒入坑内约７５厘米厚，上面先各盖３厘米的砂和土，再用塑料薄膜覆盖严密。冬至前后，用牛粪将坑盖平，继续盖好塑料薄膜。８０天左右发芽率达４０％，３个月后发芽率约达８０～９０％，立春后可播种，应用这个方法，亩产效益大大增加。④药剂处理法：用１％的稀硫酸溶液浸果核，用量以浸没种子，高出种面３ｃｍ为宜，时间为１～２小时，捞出用清水冲洗，然后直接播种在整好的苗圃地，六个月后即可出芽，出苗率可达８０％左右。（３）播种：冬播时间在１０～１１月，春播时间为３月中旬至４月上旬，播种前，选择地势平坦、土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土和有水源、灌溉方便的地块，每亩施入充分腐熟厩肥２５００～３０００公斤作基肥，深耕土壤，打碎土块，整细耙平，作宽１３米的高畦，开畦沟宽４０ｃｍ，四周理好排水沟。条播在高畦上按行距１２厘米开横沟，沟深６厘米，将种子顺沟均匀撒入，然后用火土灰和细土覆盖，厚约３厘米，稍压紧后畦面再盖一层杂草，经常保持土壤湿润。处理过的种子３０天后即开始出苗，第２年至第３年出齐。山区直播时，可按造林距离２×３米，将种子播于挖好的穴内，穴深３３厘米左右，施足底肥，每穴３～５粒，上覆土３～５厘米。
随采随播宜秋冬进行，经催芽处理的宜春播。每亩播种量３５公斤。