从麦当劳的QSCV精神看连锁业的经营之道，本文主要内容关键词为：麦当劳论文,经营之道论文,精神论文,连锁业论文,QSCV论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
麦当劳是全球最大的快餐集团公司，该公司从30多年前经营汉堡包起家，目前，其分支机构已扩展到30多个国家和地区，拥有13000 多家连锁店。它之所以取得如此巨大的成功和业绩，有赖于其多年来所坚持的独特的经营之道。
麦当劳将自己的企业理念和经营方针浓缩为“Q、S、 C 、 V ”（Quality,Service,Cleanness & Value）， 意即麦当劳为世人提供品位上乘、服务周到、环境清洁、物有所值的产品和服务。
Q即质量，麦当劳制定了一整套严格的质量标准和管理制度， 以保证在任何情况下都向顾客提供品质一流的食品。比如，严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，脂肪含量不得超过19%，绞碎后，一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。 他们的食品要求标准化，做到无论国内国外，所有分店的食品质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，如“煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转”等。同时，他们还竭尽全力提高服务效率，缩短服务时间，要在50秒钟内制出一份牛肉饼，一份炸薯条及一杯饮料，烧好的牛肉饼出炉后10分钟、法式炸薯条炸好后7分钟内若卖不出去就必须扔掉。 麦当劳的经营方针是坚持不卖味道差的食品，为了信守承诺，时限一过就马上舍弃不卖。麦当劳在十分重视食品质量的同时，还不断改进菜谱、佐料，努力迎合不同年龄、性别、层次、地区消费者的不同口味。
S即服务。提供周到、细致的服务，是麦当劳成功的法宝之一。 所有的食物都事先放在纸盒或杯里，顾客必须排一队，就能取到他们所需要的食品。为了给日益增多的外出驱车的顾客提供休息和进餐的场所，他们在美国四通八达的高速公路两旁和郊区开设了许多分店，并在距店铺不远的地方装上许多通话器，上面标有醒目的食品名称和价格，使乘客经过时，只要打开车门，向通话器报上所需食品，当车开到店侧小窗口时，就能一手交钱，一手取货，并能马上驱车上路。同时，在美国，只要麦当劳连锁店同住宅区邻接，他们就会设置小型游乐园，让孩子能和家人在此休息，感受麦当劳的关怀。如此周到的服务，自然使麦当劳生意兴隆。
C即清洁。提供幽雅的环境，是麦当功营业场所追求的目标。 麦当劳对员工的行为规范中明文规定：男士必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，不留长发；女士要带发网，餐馆内不许出售香烟和报纸，器具全部都是不锈钢的。所有员工必须遵守这样一条规定：“与其背墙休息，不如起身打扫”，使店内始终保持“窗明、地洁、桌面净”。顾客一进入这样的就餐环境，也都习惯于自觉清除垃圾，同服务人员一起保持一个幽雅清洁的环境。
V即价值。麦当劳强调，“提供更有价值的物质商品给顾客”。 现代消费者的需求不仅趋向高品质化和高品位化，而且也趋于多样化。如果企业只提供单一模式的商品，消费者就会很快失去新鲜感。麦当劳不沉醉于已有的成功，而是努力地适应社会环境和公众需求的变化，重视商品新价值的开发，即不断给商品增加附加值。
麦当劳的经营之道至少给我们这样的启示：企业光有质量过硬的产品是远远不够的，还要提供高效优质的服务、物有所值的价格及与产品和服务相匹配的企业文化。我们在加快国有企业改革发展过程中，除继承和发扬一些优良传统和保留一些能适应新环境的积极因素外，必须培育和建立以竞争、风险、质量、效率以及企业社会责任等经营哲学和价值观念为主要内容的新型企业文化，只有这样，我们的企业及其产品才能经得起市场经济优胜劣汰的考验。