摘要：随着市场经济的发展，我国的经济增长方式逐渐从粗放型向集约型转变。在此过程中，由于我国食品安全不具有良好的基础条件，农业经营方式散乱；企业缺乏责任感；政府对于食品安全问题监管不到位；食品缺乏第三方专业机构的认证等原因，导致食品安全问题频出，成为威胁人们生命健康的严重公共问题。除此之外，食品安全还会使国家经济发展的整体大局受到影响，威胁国民经济健康、协调、可持续发展。因此，正确认识食品安全与我国经济发展的关系具有重要的意义。
关键词：市场经济；食品安全；经济发展
引言：食品安全是社会广泛关注的重大问题，在市场经济形式下，食品安全会对我国农业生产力水平发展、经济发展方式的转变、企业生产规模发展、对外贸易的正常发展造成严重的不利影响，针对上述问题，国家要保证食品的安全，加强食品市场整顿、治理，更加专业、规范地加强食品监管，对社会各界强化食品安全管理意识，为食品行业的发展创造有序、规范的环境。
1.市场经济条件下食品安全对经济发展的影响
1.1食品安全关系到农业生产力水平发展
1978年改革开放以来，我国的经济得到飞速发展，不仅城市市场发展迅速，农村市场也逐渐兴起。但是，农村市场相比于城市市场较为落后。我国经济要想得到全面发展，农村市场是重要一环，很长一段时间内农村市场需要刺激扩大内需，其发展潜力巨大。农村市场的发展潜力被不法商家看到，因城市市场对于食品监管的力度较大，为了最大化追逐企业经济效益，不少商家将质量不过关的食品引入农村市场。大部分农村居民贪图价格低廉，缺乏辨别安全食品的能力，使得质量过关的正规食品在农村市场失去优势，不法经营者抓住这一漏洞进行经营活动，使得农村食品市场的经济秩序受到严重扰乱，正规的食品得不到良好的销售铺路，农村居民的消费意识逐渐偏移。最终结果是农村居民长期食用质量不过关的食品，身体受到损害，加上农村医疗保障制度尚未健全，若是农户家庭一旦有人出现严重疾病，会失去农业生产与再生产能力，导致家庭经济受创。因此，维护食品安全，要规范农村食品市场。
1.2食品安全关系到经济发展方式的转变
食品质量不符合要求即为食品安全问题，食品问题是民生问题，与国民的生命健康有直接的关系。据统计，当前我国约有1000多万户食品生产经营者，多为作坊式小企业，其中约有8成的企业人数在10人以下，从事食品生产与经营活动的多为小摊小贩、小作坊和无证经营户。以上食品行业经营者的卫生情况恶劣，生产设备及生产技术落后，导致食品的质量不过关，影响顾客的生命安全。我国食品行业的企业多为为粗放型发展模式，食品的质量不高，在生产的过程中会造成较多的能源消耗，导致环境污染情况、资源浪费情况严重。要改变以上状况，国家必须对经济发展发生做出调整。集约型发展方式即产品的质量高，在生产的过程中造成的能源消耗低，环境受到的污染较小，其是一种资源节约型生产。因此，食品安全关系到我国经济发展方式的转变，必须实现从粗放型向集约型发展方式转变，加强食品安全建设，改善食品行业的发展环境，巩固食品安全发展的基础，使得市场经济正常发展。
1.2食品安全关系到企业生产规模经济问题
有研究调查显示，我国有1/2以上的农民在使用农药、兽药前没有经过专业技术人员的指导，对于国家明令禁止的农药兽药目录，大部分农民不知晓，且有将近3/4的蔬菜在上市前没有经过相关部门的检验。为了提高食品安全，必须推行绿色生态农业，散户、中小企业没有能力承担这一责任，需要大型的企业、集团积极推动绿色农业的发展，同时企业要兼具实力、信誉，对于食品安全有相当一套的标准。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆改善食品安全问题要从源头抓起，把关农产品的质量必须标准化种植养殖相关技术、环节。我国人口主要由农民构成，要严格把关食品安全问题，首先要提高农民的素质，使其产生、强化食品安全意识然后将散户、中小农业企业有效组织起来，对其基本的生产条件进行改革，使得产品的生产质量达到国家有关标准，从食品的生产环节将食品安全隐患消除，政府予以扶持，培养出一大批绿色食品骨干企业，使农业企业实现规模经济[1]。
2.促进食品安全与经济发展的策略
2.1加强食品安全的宣传力度
解决食品安全问题、促进经济健康发展的重要途径之一是加强食品安全的宣传力度，提高企业以及消费者的食品安全意识和质量意识。在宣传的过程中可能会遇到城市与农村之间出现的信息不对称现象，因此，政府以及企业需要加大力度对城市和农村采取不同的宣传方式。比如：在农村，可以通过张贴宣传画、发放福利小册子、广播媒体等方式来加强人们对食品安全的宣传和教育，呼吁人们在购买食品的过程中理性消费。而在城市则可以通过媒体、大型企业交流会等方式来加强食品安全意识，进而在一定程度上促进市场经济的健康发展。
2.2建立健全的食品安全法律体系
要想真正解决食品安全对经济发展产生的负面影响，最根本的方法是要建立严格且规范化的食品安全法律体系，做到有法可依、违法必究。我国已经出台了食品安全相关的法律，如：《中华人民共和国食品安全法》，在法律中进一步完善了食品领域的法律条文规定，要求国务院卫生行政部门应当要对食品安全标准、卫生标准、质量标准等相关标准进行整合和统一，改变原本法律中存在的漏洞，让所有食品生产过程都能够在严格的法律要求下进行。因此，为了让食品安全与经济发展相辅相成、健康地发展下去[2]，我国相关部门应当要根据市场经济的发展特点以及食品行业的发展需求，不断完善相关法律，让食品行业能够在正常且健康的轨道上继续发展下去。
2.3提高食品行业自律性
我国区域地大物博，很多食品经营单位较为分散，面对众多分散的经营单位，仅仅依靠政府部门来保证食品的安全是非常困难的，所产生的效果也不尽人意。食品生产行业中的各个企业是食品安全的源头，在安全监督中扮演着重要的角色，因此，有必要加强各个食品经营单位的自律性。我国早在2008年开始就不断要求各个食品生产企业自觉签订《食品质量安全承诺书》，这一举措在一定程度上提高了企业食品安全负责人的意识和自律意识，使其能够自觉监督食品生产的各个环节，以保证食品的安全，使其能够以高质量的状态流入市场，保证经济的有序增长。现阶段，我国很多食品生产企业已经开始自觉地规范企业的生产行为，强化企业内部管理人员的自律意识，加强企业内部的监督，营造“优存劣忘”的市场氛围，保证各个食品企业所生产的食品质量，进而促进食品安全与市场经济共同向着更好的方向发展。
结论
简而言之，随着我国经济与社会的飞速发展，“民以食为天”在广大人民生活中显得尤为重要，食品安全也必然成为社会关注的热点问题之一。食品安全问题涉及到多个领域，食品的优质与劣质可以反映出人们的生活质量，是国家信誉的表现之一。若是食品出现安全问题，会使人们的生命安全受到严重威胁，动摇社会稳定，还会影响国民经济的发展，阻碍食品进出口业务的进行。笔者就市场经济下食品安全对于经济发展的影响提出见解，以供参考。
参考文献：
[1]牛文宽.浅谈食品安全与经济发展[J].内蒙古科技与经济，2018（02）：44+46.
[2]张强.浅谈食品安全对社会经济发展的影响与对策[J].医学动物防制，2018，28（12）：1412-1414.
论文作者:卢忠
论文发表刊物:《基层建设》2019年第28期
论文发表时间:2020/1/18
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