摘要：随着社会的发展，中国自从改革开放以来有了翻天覆地的变化，人们的生活质量越来越高，同时人口中增加也有了很大的变化，对于食物的需求量也是越来越多。但是现在对于食品而言，它的安全性是非常重要的，虽然我国食品安全部门对于食品安全有了很大的提高，但是还是存在一些问题，所以本文就针对于食品安全风险以及食品安全质量的管理进行分析。
关键词：食品安全；风险分析；质量管理
一、食品安全风险分析内容
随着社会的发展，人们对于食品的安全性问题越来越看重，食品的安全直接影响着人们的日常生活，尤其是在当今这个社会对于食品安全问题显现的更是重要，但是在最近几年中食品安全问题却是频繁出现，这就导致了人们在日常购买食品时需要考虑的因素也越来越多，所有对于食品安全性管理工作必须要进行加强，只有能够真正做到严格的制度和监督作用才能够为老百姓的生命健康和财产得到保障。
1.1食品风险管理
如果想要食品真正的达到安全，那么就需要在根本上解决问题，所以可以通过用风险管理来进行食品风险评估，这样的出的结论可以作为最根本的结论，在进行制定相应的方法和措施之后可以进行有效地处理，从而大幅度提高食品的安全性，这样才能够有效的保证人民的生命健康和财产。在目前阶段，对于实际的风险管理中还会存在一定的问题，所以需要通过选择最为合适的管理模式，这样才能够最大限度的进行管理。对于人们的身心健康是最为关键的所以始终要将其放在首位，在之后需要进行考虑成本的因素。在进行管理过程中不能够一味的使用之前的技术，所以对于最新型式的管理方案需要不断地研究，其中的研究费用也需要进行相应的考虑。在做好以上准备工作之后，在进行确定好风险评估之后需要进行复查，这样才能够彻底保证不会出现疏漏等现象。
1.2食品风险交流
对于食品的风险交流在食品安全风险分析中扮演者非常重要的角色。一方面，在食品供应期间与其中的成员进行深入的交流是充分了解食品安全与否的重要过程，并且能够对于食品风险能够有一个有效地了解。在进行风险交流的过程中不但能够充分地了解食品问题的信息同时还能够为风险管理提供一定的方便，所以需要在进行风险管理过程中了解更多管理食品的问题，那么对于食品风险交流就显得尤为重要。所以，在进行食品风险评估时需要严格且认真地与食品人员进行交流，这不仅能够为食品的风险管理提供有效地基础同时还能够为判断食品安全性问题提供有效地措施。
1.3食品风险评估
在整个食品安全方面食品的风险评估起着决定性作用，所以在进行食品风险评估时一定要结合所有的资料并且秉着科学、严谨的态度进行食品的风险评估报告。对于风险评估工作时能够充分地利用现有的资料并且在采取合理的方法以及科学的规则之下进行食品安全性分析，不仅可以检测出食品是否有潜在危险而且还能够保证食品的健康性分析。在进行评估的过程中最为重要的是进行风险特征的描述，对于食品风险来说，风险的特征有许多，而这些特征基本上都是通过数据来进行体现的，所以对于研究的来的数据需要保证科学性和真实性。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆由于食品的特殊性，很容易在进行研究的过程中产生各种不利的因素从而会影响食品的评估，因此就会容易与实际情况不相符的现象，从而令人出现不满意的情况，所以在进行评估的过程中一定要对食品本身以及周围环境有一个充分的了解，这样才能够保证在进行评估之后得出的数据为真正有效地准确数据。
二、食品安全风险分析的具体应用
2.1食品资质认证方面应用
对于国家来说更加重视人民的日常生活，所以对于食品安全方面国家对于检查机构以及食品的安全性分析都给出了国家标准，《中华人民共和国食品安全法》中对这些进行了严格的规定，并且如果在检查机构在进行检查的工作中发现食品中有非食用物质的时候需要及时的向当地县级以上的部门进行报告，并且对于当时检查的结果以及原始记录进行保留，同时对检查时所处的环境、操作人员以及设备仪器等都需要进行详细的记录，并且在进行检查过程中必须保持诚信、公平的态度进行。
2.2应对食品安全危机
最近几年以来，对于食品安全问题凸显的越来越严重，一方面是由于过期食物的利润过大另外一方面就是对于社会的监管部做的不够到位，所以针对于这两点就出现了许多次的食品安全事故，由于这些问题的出现不仅严重的影响了我国食品行业的发展同时人们对于食品的安全性来说越来越得不到保障，所以这些问题直接对社会造成了一些不稳定的影响，对于监管部门来说需要立刻采取应急措施，以保证在之后的食品安全方面能够进行更加严格的保证。只有通过对食品的安全性分析之后才能够真正的解决现阶段食品安全的问题。所以在进行食品采购时需要充分的进行交流以达到了解的目的，并且在进行风险管理时需要充分的保证人民的生命健康。
2.3监管食品安全和制定食品安全法规
由于现在的食品种类众多，对于社会监管部门难度极大，所以对于监管食品安全就存在着巨大的漏洞，所以想要真正的处理好这些存在的问题，就需要有法律法规来进行制定，这样才能够保证食品的安全质量。在我国现在对于食品安全问题已经开始有了警觉，并且也已经出台了一些相应对策和解决办法，所以对于建立科学的风险交流体系显现的尤为重要。
2.4强化食品安全检验工作
由于食品安全性问题带来的影响巨大，所以在进行检查时需要保证能够做到觉得合理，但是进行检查时又会存在一些问题，由于我国的食品行业非常庞大，所以进行检测过程中由于检验人员较少，所进行的工作较多，所以对于监管和管理力度来说就不太够用，所以必须对这方面进行增加以达到能够有效地控制，并且还需要采用最为先进的科学技术和仪器，这样才能够提高检测的效率，并且还能够减少数据的错误这对于食品安全检验工作尤为重要。
三、结束语
对于现在发展迅速的中国来说，虽然经济上已经有了很明显的进步，但是在社会中也存在一些问题，在目前阶段来说凸显比较严重的问题就是人们的食品安全问题。所以对于食品安全工作的风险检测对于食品的安全来说是十分重要的，在进行检测的过程中需要保证食品信息的合理性以及检测过程中的科学性和严格性，并且还需要不断地加强我国的监测力度和行业规范，只有这样才能够保证我国人民的生命健康。
参考文献
[1]何怡.探析食品安全风险分析在食品质量管理中的作用[J].食品安全导刊,2018
[2]王跃平.食品安全风险分析在食品质量管理中的作用[J].食品安全导刊,2019
论文作者:王蒙蒙,阚泽,许立兴
论文发表刊物:《基层建设》2019年第30期
论文发表时间:2020/3/16
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