餐桌上的教育，本文主要内容关键词为：餐桌论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
对家庭而言，一日三餐是不可忽视的大事，由此引发的教育问题也就特别多，比如孩子不肯吃饭，挑食等等。而餐桌上是一家人共享天伦之乐的美好时光，也是一天中不可多得的教育契机。餐桌上的教育不仅能培养幼儿良好的饮食习惯和独立能力，还有助于亲子之间的情感沟通和幼儿的爱心培育。
适宜教育内容
1.饮食习惯培养：养成定时定量定点吃饭的习惯。培养幼儿自己吃饭，不挑食偏食的行为，需要贯彻在每日每餐的持续教育之中。
2.劳动意识和独立能力的培养：通过餐前放碗筷，餐后参与整理餐桌，用餐时学习使用筷子，练习拣鱼剥虾等，使幼儿得到独立性和劳动能力的锻炼。
3.爱心培育和情感沟通：和幼儿讲轻松有趣的话题，介绍桌上的美味佳肴，称赞烧菜者的手艺，引导幼儿学着给长辈拣菜，让幼儿体验分享的快乐，使他们在愉快的进餐气氛中感受爱心的往来。
4.饮食知识与美感教育：向幼儿介绍菜的名称、营养价值、制法、食用部位。
适宜教育策略
1.从小养成定时定点吃饭的习惯，对幼儿来说很重要。三餐定时，就可以形成固定的规律，使时间成为条件刺激。两餐间隔4～6小时较适宜，这正是胃肠对食物有效消化吸收和胃排空的时间，使消化系统处在有节律的活动状态，保证充分的吸收和旺盛的食欲。而从小固定用餐地点，就可以形成一定的环境刺激，养成时间一到就去找餐位的意识和习惯。
2.创造宽松愉快的进餐气氛。一个整洁有序安静愉快的进餐环境可使幼儿保持良好的进餐情绪，并有利消化吸收。父母在饭前带幼儿做些安静愉快的活动，分碗筷、放餐椅，使他们对进餐有良好的准备，全家共同进餐，不给孩子开小灶，让幼儿感受进餐时的快乐气氛。多用积极的语言对幼儿心理暗示，如：“妈妈今天做了这么多大家爱吃的菜”、“今天的黄瓜又脆又鲜”、“我最喜欢吃肉元了，真香”等等，以此激起幼儿的兴趣和食欲。
3.变换食物烹调花样，让幼儿有个好胃口。人的食欲与食物的调理状态及进餐环境密切相关，改变这两点，可以有效地改善幼儿的偏食现象。父母通过改变食物的制作烹调方法，把孩子不爱吃的东西在形、色、味上变换花样，比如孩子不爱吃蔬菜，可以做成菜肉馄饨、包子。孩子不爱吃猪肝，就和肉掺在一起剁成肉末做成金黄色的蛋饺，或用面团包着捏成“小鸡”、“小鸭”蒸着吃，做成圆圆的“太阳”、弯弯的“月亮”炸着吃，做成“小鱼”、“小蝌蚪”煮着吃，使幼儿望而生津，吃得新鲜，吃得开心，逐步习惯吃各种食物。
4.运用游戏的方式不断强化。越小的孩子自制力越差，因而并不是幼儿一旦学会，就会一劳永逸地坚持。每一个幼儿都会有反复退步的过程，需要持之以恒不断强化，才能巩固，而游戏的方法是孩子最乐意接受的。比如孩子不爱吃蔬菜，可以说“我们来做小白兔吧，小兔最爱吃青菜了”。吃饭时间到了，孩子还在玩汽车，可以说“司机同志该下班了，吃完饭再工作吧”。父母善于利用“资源”创造游戏气氛，坚持要求，就会培养成一个有好习惯的孩子。
有效提示
1.不要以自己的饮食习惯来影响幼儿，如不要按自己的喜好来选择、烹调菜肴，更不要在餐桌上说“我不喜欢吃这个菜”之类的话。
2.不要怕麻烦而对幼儿应该学做的事包办代替。只要他们乐意动手，吃得乱一点或做得差一点都应该得到鼓励，这是独立的开始。
3.不要强迫幼儿吃得多或吃某种不爱吃的食物，这会加深他们对这种食物的反感。
4.不要把好东西都让给幼儿，这会养成自私独占不愿分享的恶习。
5.不要因幼儿不肯吃饭而养成追着孩子吃或边吃边玩的习惯。暂时放一放，等饿了再吃，只要坚持要求，幼儿最终会坐上餐桌的。
6.不要在餐桌上训斥孩子或进行严肃的说教。这会破坏进餐气氛，影响孩子情绪，教育效果也不好，得不偿失。
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