摘要：现如今，我国经济快速发展的同时带动了家电行业的迅猛发展，消毒柜也应运而生，现在我们的家用消毒产品已经广泛运用到家电的各个领域中，譬如洗碗机、烤箱、洗衣机等，这些家庭用品都增加了消毒功能，鉴于此，本文就从家用消毒柜光波消毒技术展开详细的分析。
关键词：家用消毒柜；光波消毒技术；要点
1、家用消毒柜消毒方式
1.1消毒柜的概念
消毒柜产品经过多年的发展，相应的技术越来越成熟，已被越来越多的家庭所接受，随着整体厨房时代的来临，消毒柜也随新房装修，成为整体厨房的一个重要单元。国标对消毒柜有严格的定义：消毒柜就是有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合的原理来消毒的器具。而且，消毒柜的抽屉比普通碗柜密封性强，可以有效避免虫蚁的打扰，也隔绝了消毒之后的二次污染，因此，家用食具消毒柜逐渐步入现代家庭。
1.2消毒柜的种类
市场上销售的消毒柜品种多样。按消毒方式分，有单一方式和组合方式消毒两种。单一方式消毒柜通常采用红外线、臭氧、紫外线等单一功能进行消毒；组合方式消毒柜多采用光波巴氏、红外线+臭氧、臭氧+紫外线等不同组合方式来消毒。按消毒室容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。按安装方式分，有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等。目前市场上新房装修较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，三四级市场及酒店用品渠道比较流行立式消毒产品，无论哪一种情况，这种集食具消毒、烘干、存放于一体的消毒产品，已逐渐打开市场，走入万千家庭。
1.3常见消毒方式
1.3.1红外线消毒原理及优缺点
红外线消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固而死亡，从而达到消毒的目的。消毒柜上所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。当然，红外消毒柜也有对应的弊端，消毒时需要较高的温度，普通耐温的餐具不适用，同时，消毒过后餐具也不能立即取出，避免烫伤
1.3.2臭氧消毒原理及优缺点
臭氧消毒是通过电化学方法，使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧。臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个氧原子；后者具有很强的活性，对细菌有极强的氧化作用，臭氧氧化分解了细菌内部氧化葡萄糖所必须的酶，从而破坏其细胞膜，将它杀死，多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子，从原理上看，臭氧是一种比较好的消毒方案，整个消毒过程中温度不高，对消毒物品温度损伤小，但同时这也是它的弊端，消毒过程中不能烘干，消毒效果与臭氧浓度和消毒时间长短，消毒过程中产生的臭氧残留时间较长，有关臭氧的泄露对人体也维护极大。
1.3.3紫外线原理及优缺点
紫外线简称UV，由德国科学家里特发现的，紫外线是电磁波谱中波长从100～400nm辐射的总称。依据不同的波长范围，被割分为A、B、C三种波段，其中的C波段紫外线波长在240～260nm之间，为最有效的杀菌波段，波段中之波长最强点是253.7nm，一种医用级的消毒杀菌波长。紫外线杀菌具有高效、广谱的特点，当然因为光是直线传播的，因此紫外线杀菌也有致命的缺点，它的消毒效果和照射剂量、时间成正比关系，所以一般UVC消毒方式会配合臭氧及烘干一起工作。
2、光波巴氏技术在消毒柜中的应用
本文重点介绍光波巴氏消毒方式，这种消毒柜方案从名字上就可以看出来，这是一种由“光波”+“巴氏”，双因子组合的消毒方式。光波波长主要取自250nm～780nm波段，介于紫外线和近红外线之间，UV能量占总能量的比重大于15%。
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2.1通过研究表明光波的杀菌机理主要有两种形式
2.1.1紫外线杀菌
微生物（细菌、真菌、病毒及各类孢子等）核酸物质（DNA、RNA）的吸收光谱在220～280nm之间，当光波的紫外线照射微生物时，这些物质之间将会发生以下光化学反应，生成CPD或PP二聚物，使微生物核酸物质受损，从而实现对微生物灭活，达到消毒杀菌的目的。
2.1.2光热学杀菌
微生物被光波瞬间加热，物体表面微生物将被加热到大于120℃以上，因时间极短，微生物无法正常降温，将导致细胞壁破裂、融解而死亡。
2.2实验结果与讨论
光波巴氏的消毒方案，依靠紫外线杀菌和光热学杀菌两种的杀菌机理协同，消毒时间很短。光波10min大肠杆菌消毒效果，杀灭对数值各点≥3.00，而红外线消毒15min大肠杆菌消毒效果，杀灭对数值各点≥3.00，臭氧消毒长达30min大肠杆菌消毒效果，杀灭对数值各点≥3.00；光波10min脊髓灰质炎病毒消毒效果，灭活对数值≥4.00；从消毒时间、消毒效果对比光波巴氏消毒方式明显优于红外线、臭氧消毒方式。紫外线的穿透力很弱，滤除紫外线的普通紫外线是没有杀菌能力的，而光波巴氏杀菌与普通紫外杀菌的也不完全相同，光波在紫外杀菌机理中，紫外比例、峰值能量高于普通紫外，而同时具备的光热杀菌则是UVC消毒过程中所没有的，因此，光波巴氏这种双因子消毒的杀菌效果强于UVC消毒。
2.3光波巴氏消毒柜
“光波巴氏消毒技术”在消毒柜上的应用主要是由一个光波聚焦器、导光板和反光板组成，聚焦器把光波管的能量集中起来，通过导光板把光热能导向需要消毒的餐具，而不向外散失，反光板则把能通过门衬的热能反射到餐具上，加速了餐具的光热强度提升。而普通消毒柜消毒时间长，温升慢，整体温度高，热量损失严重。
2.4光波巴氏消毒技术的优势
瞬时优势：光波管所辐射出的UVC，5秒钟瞬时达到10000μW•s/cm2的消毒照射剂量，达到一般细菌繁殖体（一星级）消毒；凭借光速对餐具进行加热，杀菌速度快，不留死角。如杀灭细菌芽孢病毒细菌繁殖体需要100000μW•s/cm2，（100000μW/cm2÷2000μW/C＝50s）光波照射时间需要50秒；杀灭细菌芽孢病毒需要1000000μW•s/cm2，（1000000μW•s/cm2÷2000μW/cm2＝500s÷60＝8.33min）光波照射时间需要8.33分钟。从消毒时间对比分析光波消毒方式明显优于红外线、臭氧消毒方式。
健康优势：杀菌过程不产生有害气体和射线、能杀死比细菌芽孢的抵抗力更强的真菌孢子，消毒强度大，消毒烘干同时完成前排气设计水蒸气直接排出柜外，餐具更干燥，细菌不易再生。相对于臭氧消毒属于化学消毒方式，臭氧泄露会对人体产生危害，因此臭氧消毒柜需要密封严密，水蒸气排不出去，餐具潮湿，更易滋生病菌的缺点。从消毒因子对比分析光波消毒方式明显优于红外线、臭氧消毒方式。
结束语
随着越来越多的消费者对消毒柜的认知从原来的“实用的餐具消毒工具”转变为“整体厨房不可缺少的一部分”，“是重要的厨房时尚产品、装饰性产品”，消毒柜技术也随着观念的提高，不断迭代升级，近几年消毒柜市场容量逐年增加，虽然由于消费者对消毒产品的使用观念和使用习惯还不是太普及，但是随着技术的升级带来的良好体验，在未来几年，国内消毒柜市场将持续平稳增长，物理健康、无残留的消毒方案是消费者的刚性需求。
参考文献：
[1]消毒技术规范.卫生部，2002.
[2]饶林，王太星，等.紫外线和热力灭火脊髓灰质炎病毒效果的试验[J].医药卫生，2017.
[3]王涛，马少云，姜艳青，韩震.家用消毒柜光波消毒技术的研究与应用[J].家电科技，2018.
论文作者:仇正伟
论文发表刊物:《基层建设》2019年第26期
论文发表时间:2019/12/18
标签：光波论文; 臭氧论文; 消毒柜论文; 紫外线论文; 方式论文; 红外线论文; 细菌论文; 《基层建设》2019年第26期论文;