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据日本营养学专家饭野节夫研究结果表明，儿童的脑力发展取决于食物。这位自然疗法研究所所长认为，决定脑功能优劣的因素，虽然与遗传、环境智力训练等条件有关，但80%以上还是取决于营养。
饭野节夫还发现，有8种营养物质，对脑力的健全发育起到了重要作用。这8种食物的功用是：充足的维生素C可使脑功能敏锐；充足的钙质能使大脑持续工作；糖是大脑活动的能源，但过量则会损害其正常功能；蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质；维生素B族物质可预防精神障碍；维生素A能促进大脑发育；维生素E能保持脑的活力。
现代生活中，不少家长由于缺乏营养科学知识，过分强调“补药”的作用，过分强调训练对儿童智力的作用，忽视饮食的科学搭配，使摄取食物中，糖、脂肪和蛋白质偏多，钙和维生素偏少，影响孩子的智力发育。
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