脂肪和胆固醇的合理摄入量_胆固醇论文

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有个小女孩长得非常漂亮,她的妈妈怕她长大以后发胖变丑,限制她吃鸡吃肉的量,可是她只有2岁多一点。另一个男孩子,已经长得很胖,可是他妈妈还由着他放开肚子吃,说是营养好,身体也好。我们的周围就有这么些爱走极端的妈妈。

美国儿科协会以及国家胆固醇教育机构认为:2岁以后的孩子,就应该减少脂肪和胆固醇的摄入,因为引起动脉硬化的动脉粥样硬化斑块在儿童期就开始形成。全脂牛奶、蛋黄等含脂肪和胆固醇都较高,不但会发胖,而且会导致动脉硬化,所以2岁以后的孩子饮食,也应注意合理平衡。以下建议供家长参考:

1,饮食要多样化,要有足够的能量,以保证婴儿生长发育的需求。

2,从脂肪中得到的能量要小于总能量的30%,其中饱和脂肪要少于10%。饱和脂肪来自奶制品、肉、蛋、椰子和棕榈油中,它们对身体害处较多。多不饱和脂肪酸,如玉米油、向日葵、豆油等,对人体是有益的。另有不饱和脂肪酸,如:橄榄油等,据说是有利于心脏健康的最好的脂肪酸。

3,肉、禽、蛋、全奶、奶酪等含胆固醇很高。儿童每天摄入胆固醇应低于300毫克,所以不宜过多吃以上食物。

纤维丰富的全谷类、水果、蔬菜以及低脂肪的奶制品,精肉、去脂禽肉及鱼等是婴幼儿的理想食品。为了减少动脉中早期胆固醇沉积的危险性,要鼓励孩子参加体育活动,减少看电视的时间。实验证明,看电视过多的孩子,有胆固醇偏离的倾向。这不仅因为他们摄入了较多的胆固醇;更因为活动过少,消耗胆固醇的机会也少了。

要控制脂肪和胆固醇的过量摄入,但又不能过分限制儿童的饮食,否则会出现下列不好的表现:

1,孩子需要有足够的脂肪来支持生长发育,大脑需要脑磷脂,若摄入脂肪过少,会影响以后的身高体重和学习能力。

2,没有脂肪的食物会影响孩子的食欲,而且咀嚼也较困难。

3,没有脂肪的饮食,容易引起慢性饥饿。

4,严格限制中、高度脂肪食物和奶制品,将会引起钙等主要营养素的不足。

5,严格限制脂肪摄入,会引起厌食症或暴食症。

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