食物中毒急救法，本文主要内容关键词为：食物中毒论文,急救法论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
人若吃了被细菌、细菌毒素或毒物污染的食品就会发生食物中毒，最常见的是沙门氏菌类造成的食物中毒，其它如葡萄球菌及肉毒杆菌都可引起食物中毒。
细菌性食物中毒多发生在炎热的夏秋季，因食物保存不妥，烹调技术处理不当，就会发生食物中毒。肉类是沙门氏菌中毒的主要食品；葡萄球菌引起的食物中毒多是些乳制品、糖果糕点等；嗜盐菌引起的食物中毒，多是海产品，如海蛰、带鱼等；肉毒杆菌引起中毒的食品多为罐头食品，会发出酸性气味。
一般情况下，人进食有毒的食品一至二小时到一天发病，病人恶心、剧烈呕吐、腹泻等，严重的可危及人的生命。因此，一旦吃了不洁食物，早期出现病症应采取一些应急措施：
催吐 如吃了不洁食物2小时内，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。也可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。有的人还可用手指或羽毛刺激咽喉，引发呕吐。
导泻 如吃下去的中毒物已超过3小时，且精神较好， 则可用大黄30克，一次煎服。老年患者可选用明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。
解毒 如果因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救办法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。
为防止食物中毒，一定要把住“病从口入”关，剩余饭菜一定要再次充分烧煮后方可食用。