克三高食葛根
□赵德贵
相传，东晋时期，我国著名的道教学者、医学家、炼丹家、养生家葛洪，在他的家乡句容茅山上修道养生，采药炼丹。发现山中长有一种青藤根，不仅可以食用，还能祛燥消疹，消除弟子们长期炼丹出现的毒火攻心，大便秘结等症状。那一年适逢瘟疫流行，葛道长将这种青藤的根，能充饥且能清热解毒的作用告诉了当地百姓，因此救了不少人的生命。人们为了感谢葛道长的救命之恩，随将这种没有名称的青藤，称之为“葛”，其根块则称为“葛根”，他也因此被人们尊称为“葛仙翁”，所以“葛”源于句容。江苏句容是“葛”的故里。
葛根是中国的民族植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
葛根为豆科植物野葛的干燥根，葛根到处都有生长，主产于江苏、湖南、江西一带，尤其是江苏茅山地区资源十分丰富，为草质藤本春天生苗，引藤蔓生，七月开花，其根甚大像手臂。李时珍说：“葛有野生、家种两类，其根外呈紫色而里呈白色，根味甘辛，性平，无毒。”葛根有解肌体各种大毒，大热，发表，出汗，开胃于食，排除瘀血，通小肠，散郁火的功能。可治糖尿病，另可助消化，解酒醉利大小便，葛根为药食同源植物，在我国民间有3000多年的食用历史，其药用始载于《神农本草经》。作为名贵中药材，也已有上千年悠久的历史。是历代清热解毒、通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。在《神农本草经》《济生方》《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都早有明确的记载。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”
这树有毒 澳大利亚生长着一种名为“金皮树”的毒树。这种毒树的叶子上布满了含有剧毒化学物质的毛刺，一旦有人不小心碰到此树，毛刺就会剧烈刺激皮肤中的神经纤维，引发严重的瘙痒和肿胀，令人痛不欲生。
1876年，葛根首次在美国费城百年纪念博览会上亮相。此后，美国开始从日本引种葛根。1948年叶培忠教授又从中国天水将野葛引种到美国。在1935年至1950年间，美国为保护土壤、减少水土流失和治理沙漠而大力发展种植，一度多达7000万株。美国人将这种生命力旺盛的植物称之为“绿宝”“20世纪最神奇的植物”，将从葛根中提取的淀粉称为“防病治病，抗衰老的健康长寿粉”。
葛根食用方法
现代医药学研究表明：野葛根含有多种神奇的生物活性物质，有含量丰富的葛根素、葛根素本糖甙、大豆黄酮、大豆共同酮甙、氨基酸、微量元素、三萜类碱物质，以及人体所必需的铁、钙、硒、锗等矿物质元素。葛根内的总黄酮和葛根素能够调节心脏的代谢能力，减慢心率，支起血管，促进微小血管的血液循环，增加了血流量，还能降低血管内膜的阻力，防止血管受损，软化血管。有效改善胸闷、胸痛、气短、浑身没有力气等症状；葛根中含有的葛根素，不但能强壮心肌，还具有降血压、血脂、血糖的作用。里面的黄酮类降低了血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血黏度，从而调节三高，改善脑供血不足。其中葛根素能收缩和扩张血管，提高血液清道夫——高密度脂蛋白的含量；葛根总黄酮能调节血液中各种成分之间的平衡，代谢血液中的氧自由基，降低血液浓度；葛根异黄酮具有防癌抗癌和类雌激素的作用，有调节内分泌、调经养颜、促进女性丰胸、美容，提高女性青春活力的功用，特别对中年女性和绝经期女性的美容保健效果尤为显著，是一种颇受女性青睐的保健食品和美容产品的一颗新星。研究成果证明，葛根全身都是宝，营养丰富，药用、食用价值很高，素有“亚洲人参”之美誉，葛根已被我国卫生部认定为药食两用植物。世界粮农组织等权威机构专家们预测，葛根有望成为世界第六大粮食作物，预计21世纪中期种植面积超过红薯。
中医认为，葛根性味甘、辛、凉，清香、气味甘、微辛。入归脾、胃经。功能解肌退热、发表透疹、生津止渴、升阳止泻，主治感冒发热、项背强痛、麻疹不透、疹出不畅、热病口渴以及糖尿病口渴多饮、痢疾肠炎、脾虚泄泻等症。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、外感发热、头项强痛、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。葛根有丰富的营养价值，对体质虚弱或者脾胃功能不佳具有很好的调理作用。临床应用非常广泛。可用于治疗冠心病、心绞痛、肺心病、脑动脉硬化及脑梗塞、高血压、糖尿病、视网膜阻塞、突发性耳聋、血管神经性头痛、病毒性心肌炎、神经性耳聋和眩晕、输尿管结石、变态反应性皮肤病、痛风性关节炎等症。
葛根10～15克（大剂量60克）煎汤内服，外用时取适量鲜品捣汁即可。葛根醇浸液药酒。葛根花晒干后，可以直接入药，解酒醒脾。葛根茶饮料可经常应用。
本文依据已有的相关研究构建土地确权背景下，农户土地流转决策的假设模型，选取3大类共10个自变量，即农户个体特征(户主性别、户主文化程度、是否为村干部)、农户家庭特征(家庭确权土地块数、家庭总人口数、有无参加城乡居民基本养老与医疗保险)、农户心理认知(农地流转有没有实际的作用、是否了解农业补贴立法情况、是否知道当地对失地村民的优惠就业政策、当前土地流转是否有风险)。
采用三维建模技术进行设计工作时， 模型审查是非常重要的一个管理环节，通常以30%，60%，90%完成度为控制节点，检查模型设计进度的完成情况，旨在审定当前工作是否存在偏差，偏差多少以及如何修正偏差等问题。
葛根粉粥 葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉拌均匀，常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
葛根排骨汤 原料：葛根100克，山药50克，小排250克，老抽、食盐2克。做法：将小排洗净、过水（放入沸水中烫1分钟后捞起，冲洗净，将用过的沸水倒掉），再放入煮沸的汤水中，加葛根、山药、老抽同煮，先用旺火再改用文火煲1小时，加入食盐调味即成。
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