期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆4肉毒梭菌毒素中毒 肉毒梭菌产生的毒素毒性极强，对人体的杀伤力很大，引起的死亡率极高。当人体食用了含有肉毒毒素的食物后，会首先出现头痛、恶心、眩晕、腹泻的症状，然后出现瞳孔放大，严重者会直接死亡。三、食物中毒季节分析通过流行病学分析来看，食物中毒与季节表现出很大的关联性。通常来说，夏季和秋季是食物中毒的多发季节，尤其是6-9月份，这主要是由于夏、秋两季的温度和空气湿度适宜细菌和真菌的滋生、繁殖。细菌真菌的繁殖、滋生可以使很多食物发生腐败、变质。四、食物中毒场所分析从食物中毒的案例来看：食物中毒在场所表现出多样化的特点，并且根据各种案例的总结可以看出：家庭聚餐时发生的食物中毒是最常见的。而发生食物中毒人数最多的场所通常是食堂和一些饮食服务单位，这主要是因为食材采购、加工，一旦食物不卫生或者有毒，便会出现大规模的中毒现象。所以，食堂和饮食服务单位是应该重点检查的区域。五、如何预防食物中毒食物中毒严重威胁着人们的身体健康，因此应该根据食物中毒的发生原因做好食物中毒的预防工作，具体来说，可以从以下两个方面入手。（一）加强食品监管。相关部门要做好食品监管工作，才能从源头上防止有毒的食品流入市场。加强食品监管具体可以采用以下几项举措：首先，要加强食品安全的相关立法工作，使得食品的生产、流通、管理环节有法可依，让食品安全在法律的框架内有序的运行，同时要提升食品的加工标准。其次，要加强相关部门对食品安全的市场监管。设定相应的食品安全标准，将不符合安全标准的食品排除在市场之外，从源头上保证市场上流入食品的质量。再次，食品监管、执法部门要加大处罚力度。一旦发现出于经济利益而侵害人民身体健康的案例要加大惩处力度，他们的行为不仅破坏了市场公平竞争的原则，更对人民的身体健康造成很大的威胁，对此类违法行为坚决不要姑息，才能减少食品安全事件的发生。最后,要充分利用新闻媒体的监督作用。新闻媒体可以让一些违法行为暴露在阳光下,相关部门及时对此类违法行为进行及时的整治和处罚,阻止危害人们身体健康的行为。（二）加大食品安全知识宣传力度。在生活中加强对广大民众的食品安全的知识宣传也是极为必要的，人们只有了解了哪些是常见的食品中毒的传染源，才会在生活中尽量避免。很多老年人出于节约的目的，很多变质的东西不舍得扔，不知道食用变质的东西很容易出现食物中毒的情况。因此，社区服务人员要发挥在食品安全知识宣传中的积极作用，可以通过举办专场讲座的方式，向民众讲解生活中引起食物中毒的常见类型，例如野生菌、四季豆等，然后给出相应的预防措施；当地电视媒体也可以开设与食品安全相关的电视节目，帮助人们普及食品安全的相关知识。这都可以帮助人民大众养成注意食品安全的意识，预防生活中食物中毒事故的发生。食物中毒对人们的健康会产生巨大的影响，食品安全与大众的日常生活紧密相关，我们要避免食物中毒的发生。通过本文的分析，我们发现引起食物中毒的原因是多种多样的，需要社会各个部门的共同努力才能保证流入市场的食物的安全。相关部门要加强食品监管和对食品安全知识的宣传力度，普通民众也要提高自身的安全意识，在食物中毒的高发季节、高发场所要格外注意食品的质量与安全。相信在全社会的共同努力下，一定可以减少食品中毒事件的发生。
论文作者:钟祥银
论文发表刊物:《中国保健营养》2019年第6期
论文发表时间:2019/12/2
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