秀珍菇栽培技术，本文主要内容关键词为：栽培技术论文,秀珍论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
秀珍菇隶属侧耳属，其形美质地脆嫩，美味爽口，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素。人体必需八种氨基酸含量齐全，倍受市民所青睐。市场售价较高，一般每公斤达１０～１６元，开发效益极为显著，易栽培，是取代平菇的优秀新品种，市场潜力极大。
栽培技术
１、季节的选择 在自然气温一般春、秋两季生产。春栽３～４月，秋栽９～１０月。南北气侯有别，可根据出菇适温适当提前或推迟２０天。
２、培养料配方 栽培秀珍菇原料应立足本地，资源因地制宜，培养料的碳、氨比应控制在２０～３０：１。现介绍以下配方供参考：（１）杂木屑７５％，麸皮８％，玉米粉１０％，石膏２％，黄豆粉３％，糖１％，磷酸二氢钾０．２％，硫酸镁０．１％，石灰１％；（２）棉子壳４０％，甘蔗糖４０％，麸皮１８％，轻质碳酸钙２％；（３）棉子壳９３％，麸皮５％，糖和轻质碳酸钙各１％；（４）玉米芯６５％，木屑１５％，麸皮８％，玉米粉１０％，尿素０．２％，磷酸二氢钾０．３％，石灰和轻质碳酸钙各１％。
３、装袋与发菌秀 珍菇栽培工艺与平菇熟料栽培几乎相当。培养料如草料、玉米芯、蔗渣应粉碎成豆粒以下，以免装袋时将袋扎破。拌料时应将各种料混匀，调含水量为６０～６５％，以手紧握料指缝中有２～３滴水滴出为宜，塑料袋选择１７×３×０．０５ｃｍ或２０×３５×０．０５的聚丙烯袋或高密度聚乙烯，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度。装完料袋，料面压平，将袋内外培养料擦尽，然后用线扎口，放入灭菌器内灭菌，常压（１００℃）灭菌（用大油桶代替）１４～１６小时，高压（１２５℃）灭菌２小时，然后出锅移到洁净室内，待温度降到３０℃以下，即可在无菌条件下（用塑料薄膜制成与蚊帐相同，将料袋移入，用透明胶封贴，按每立方米空间放２克“菇保一号”消毒剂进行消毒后，就可进行接种或播种），将菌种接入，每瓶栽培种可接４０～５０袋，置常温（２４～２６℃）培养约３０天满袋。
发菌期间应每隔７～１０天检查一次，发现有杂菌者应立即捡出，以防蔓延。
４、出菇场地选择 秀珍菇栽培既可在室内进行，也可在室外大棚栽培，出菇采用立放从袋口生长，也可采用堆叠墙式出菇，也可脱袋排放畦床覆土出菇。
５、出菇管理 秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养３～５天，使菌丝达到生理成熟，积累养份，然后运到出菇场（也可就地出菇）。此时，向地面及四周墙壁（棚壁）喷水，将场地湿度提高到８５～９５％，增加通风，拉大温差，增加散射光照，促使菌丝扭结，形成原基。菇蕾形成时切忌向菇体直接喷水，此时主要技术手段是提高场地空气温度，待菇体稍大，可适当少喷，避免菇体集水。
６、采收 子实体成熟标志为菌盖长至２～３ｃｍ，菌盖边缘内卷，孢子尚未弹射采收为宜，采收时一手压住培养料，一手抓住菇体轻轻扭转即可拔下，秀珍菇多为丛生，采收时必须整丛一次性采收完，清理菇角即可进行小包装上市。秀珍菇采完后，料面菇角应用不锈钢清理干净，防止腐烂感染杂菌。
秀珍菇整个生长周期约需３～４个月，产量主要集中在１～３潮，采完一潮菇后应停水２～３天，再进行常规管理，每潮产菇相隔约８～１２天可出另一潮。
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