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人类的食物有三千余种，只有吃多种食物，才能达到营养均衡，保 证人体健康，单单只吃一种食物，不可能使人体健康，甚至连生命也无 法维持。但也有一种例外，那就是乳。无论人，还是其他种类的哺乳动 物，出生后的婴儿或幼兽，只吃母亲分泌的乳汁，便可维持他们幼小的 生命，并能健康成长。可见，乳汁是营养既全面又丰富的天然食品。母 乳是婴儿的最佳食品。
没有母乳吃什么
不是所有的孩子都有母乳吃，总有一些母亲因为种种原因没有乳汁 哺育婴儿；另一些母亲，虽然有乳汁，但由于工作或生活各类原因而无 法实施母乳喂养婴儿。历史上，贫困家庭曾经用米汤、面糊、米粥等谷 类食品，代替母乳喂养没有奶吃的婴儿。其结果是，这样的婴儿营养不 良、佝偻病、维生素A缺乏症、各种感染性疾病发生率极高， 死亡率也 极高。一句话，这种喂养方式，不但不能保证婴儿健康，甚至很难保证 他们的生命。后来，人类用牛、羊、马等家畜的奶哺喂没有母乳的婴儿， 是一大进步，因为在各种食物中，惟有动物乳最接近母乳，以动物乳代 替母乳哺喂婴儿，最容易获得成功。用牛、羊乳或奶粉喂养婴儿早已成 为人们的常识。但是，牛乳不可能与母乳一样，完全符合婴儿的生理要 求。用牛乳喂养婴儿虽然能够保证其生命和基本健康要求，但要想达到 儿童理想健康状态，还有不小差距。目前市场上的牛奶、奶制品、奶粉 琳琅满目，分别有各自的优长，能补充人体所需的不少营养与微量元素 。但对于婴幼儿来说，吃这些是不是好？能不能被身体消化吸收？对于 那些经济条件较优裕，对子女健康期望值较高，而又没有母乳或无法实 行母乳喂养的家庭，他们的婴儿到底该吃什么好？
配方奶粉接近母乳
在一种优良进口品牌的奶粉包装袋上，赫然写着“除根据医生指导 之外，不应用此奶粉哺育一岁以下儿童。”广大消费者，包括许多保健 医生并不了解这句警示语的含意。其实，它告诉我们，在那个经济比较 发达的奶粉原产国，他们不允许用鲜牛奶或普通奶粉喂养婴儿，而应该 用配方奶粉喂养那些缺乏母乳的婴儿。这一原则也应该适用于我国城乡 经济收入还可以的普遍家庭。
从营养成分上分析，牛乳与母乳比较到底有哪些地方不符合婴儿生 理要求？
牛乳中蛋白质的含量过高，比母乳高1倍还多， 但不像母乳那样以 容易消化的乳清蛋白为主，而是以不易消化的酪蛋白为主。牛乳中脂肪 即奶油，其含量虽然与母乳相近，但其中饱和脂肪酸含量多，人体需要 的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量低。牛乳中乳糖含量低，还不足母乳 的一半，这样使蛋白质、脂肪与糖三大营养物质所提供能量的比例不合 理，不利于婴儿生长发育需要。另外，牛乳中所含各种矿物质总量过高 ，对于肾功能发育还未臻完善的婴儿身体负荷构成不小的威胁。
婴儿配方奶粉参照人乳成分组成，利用现代技术，将牛乳进行彻底 改造，以便更适合无法吃到母乳婴儿的生理特点与营养要求。例如：加 入脱盐乳清粉以增加其中乳清蛋白的含量，使乳清蛋白与酪蛋白的含量 及比例接近母乳。采用不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量高的优质植物油 替代牛乳中的奶油，使之符合婴儿生理要求。添加乳糖，提高乳糖含量 ，使之接近于母乳。通过这样的改造，使配方奶粉中蛋白质、脂肪与糖 提供的能量比例适宜，符合婴儿生理需要。同时还脱去牛乳中过高的钙 、磷和纳盐，使钙与磷、钠与钾比例适宜，更重要的是降低了牛乳中的 矿物质含量，使之接近母乳，适合于肾功能尚不健全的婴儿生理特点。 此外，还增加了母乳和牛乳中含量均不足的一些营养成分，如铁、锌、 碘、维生素D及维生素A等多种矿物质、微量元素和维生素。这样，使吃 配方奶粉的婴儿避免发生缺铁性贫血、佝偻病和缺锌症等多种营养缺乏 病。
因此，对于无法吃到母乳的婴儿，配方奶粉是最佳选择。
强化奶粉异于配方奶粉
婴儿配方奶粉是一种现代高科技产品，其营养成分无疑是丰富和全 面的，甚至在铁、锌、碘、维生素D和维生素A等含量上还优于母乳。但 无论如何，它与母乳相比还是相形现绌。因为在许多营养成分上它比照 母乳，但细微之处还不能达到母乳的水平；更主要的是母乳中含有不少 免疫活性物质和细胞，这是当前国内外优良配方奶粉都无法达到的。因 此，凡能实行母乳喂养的母亲，都应该用自己的乳汁哺育婴儿；只有缺 乏乳汁，或客观条件实在不允许实行母乳喂养时，才应首选婴儿配方奶 粉喂养婴儿。
有了婴儿配方奶粉的成功，进而根据不同年龄和不同生理状况的特 殊营养要求，又生产出了幼儿配方奶粉，以及适用于中小学生食用的相 应配方奶粉。
应该指出的是，有些奶粉，其中增加了钙、铁、锌、维生素D 或维 生素A等营养成分。这些奶粉只能称强化奶粉，而不是配方奶粉， 因为 它并没有添加各种微量元素和营养物质，只在某种或某几种上做了加强。 家长在为婴幼儿购买时应多加注意，辨别清楚。另外，还要关注配方奶 粉的“升级换代”，给宝宝吃营养较均衡的新产品。
现代社会，科学技术突飞猛进，人们了解一些必要的现代营养知识， 不仅在选择商品时可以做到质优价廉，更主要的是，能够花钱买来健康。