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![秸秆饲料快速起动器_秸秆发酵剂论文]()
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![浅谈发酵工艺在食品方面的应用论文_马守国]()
（中粮生化能源（龙江）有限公司黑龙江齐齐哈尔161100）摘要:发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。相对于普通食品而言，发酵食品有着更为丰富的营养成分；由于发酵的作用，食品...
![功能性乳酸菌发酵剂在食品发酵工业中的应用论文_彭邦国]()
新疆工业经济学校（新疆经济贸易技师学院）新疆乌鲁木齐830013摘要：人们对乳酸菌的新陈代谢有了新的认识和了解，这使我们看到了新一代发酵剂更为广阔的应用前景。功能性乳酸菌发酵剂...
![酸奶制品在贮存过程发生后酸化的机理及控制措施的研究]()
郭清泉[1]2001年在《酸奶制品在贮存过程发生后酸化的机理及控制措施的研究》文中认为本研究针对困扰酸奶工业发展的后酸化问题，系统地研究了酸奶制品（由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵而成）在贮存过程中发生的各种理化指标变化和微生物指标变化，并确定了导致酸奶制品发生后酸化的主要发酵剂菌，同时对发酵剂菌体...
![冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究]()
王宇[1]2000年在《冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究》文中研究指明本试验针对我国酸奶发酵剂应用现状，以优化选育的嗜热链球菌（S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b）为原菌种，对其促生长物质、培养条件、菌体富集方法、冻干保护剂进行了系统研究，旨在为直投型酸奶发酵剂生产提供依据。S.t和L.b在6种...
