功能性食品论文

高等院校中教授开放研究课程类选修课的教学改革探索王昱沣，董洋，叶红（南京农业大学,江苏南京）摘要：《功能性食品》作为一门新的教授开放研究课程，可将其所在院系的优势学科转化为教学...

刘佳[1]2004年在《对酒精性肝损伤有保护作用的功能性食品的初步研究》文中研究指明适量饮酒对人体有广泛的药理作用,但过量饮酒会造成机体损伤,尤其对胃肠、肝脏的损伤更为明显,如胃炎、胃溃疡以及酒精肝病。大量的酒精可破坏肝细胞,产生不同的病变-酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝纤维化及肝硬化。酒精性肝...

李晓东[1]2001年在《改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用》文中研究表明改性大豆低聚糖是通过大豆低聚糖经过酶改性将其中蔗糖转化为功能性低聚糖的一种新型低聚糖，该糖的功能特性需被证实，通过建立小鼠的便秘模型和龋齿模型，对其润肠通便和抗龋齿功能作详细研究。另外，建立了小鼠胀气的动物模...