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  • 旧酸奶是最健康的酸奶吗?_老酸奶论文

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  • 酸奶是和不是_凝固型酸奶论文

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  • 冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究

    冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究

    王宇[1]2000年在《冷冻干燥技术生产直投型酸奶发酵剂的研究》文中研究指明本试验针对我国酸奶发酵剂应用现状,以优化选育的嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b)为原菌种,对其促生长物质、培养条件、菌体富集方法、冻干保护剂进行了系统研究,旨在为直投型酸奶发酵剂生产提供依据。S.t和L.b在6种...